红烧牛肉最正宗做法（红烧肉的家常做法）

今天分享一道红烧肉的家常做法。红烧肉-著名的大众菜肴，全国各地各大菜系都有不同的做法。不过都大同小异，一般用五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（精品五花肉）来做，这样做出来的五花肉肥瘦相间，色泽红润，口味浓郁、营养丰富，入口即化。

精品五花肉

食材配方：

主料：
五花肉 500克
辅料：
食用油 2勺	老抽 1勺
生抽 2勺	桂皮 一小片
冰糖 适量	姜片 5-8片
香叶 3片	大葱 半根
八角 2颗

步骤：

1、备料：五花肉切成大小适度的块，大葱切成小段，生抽老抽放到一个小碗里备用。

备料

2、炒料：热锅热油，放入八角和桂皮炒香。

炒料

3、煸炒：再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起煸炒。炒至五花肉微焦，盛出待用。

盛出待用

4、炒糖色：锅洗净，热锅倒入少量油，放入冰糖炒化。冰糖炒到微微变色即可（家里没冰糖的也可以用白糖炒制）。

炒糖色

5、加入五花肉：这时加入五花肉和糖一起煸炒，直到五花肉上色（注意：把炒肉时加的各种料夹出来不要）。

加入五花肉

6、加水煮：加适量的清水在锅里，再倒入准备好的一勺老抽、2勺生抽。水开后，盖上锅盖中小火焖煮30分钟，(注意：怕水烧干的话可以多加一点水。)，当焖煮到锅里还有少量汁水的时候大火翻炒至收汁即可。

加水

收汁

7、装盘：

成品

多谢关注，不迷路。再次感谢老铁们！！

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