排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；，今天小编就来说说关于排骨怎么红烧?下面更多详细答案一起来看看吧!
排骨怎么红烧
排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
