很多人做出来的猪肝又老又柴，腥味还很重，今天分享你们一个小技巧，做出来的猪肝非常好吃而且比豆腐还要嫩，想要猪肝不腥味，你可以给它加入一勺面粉使劲的搅拌两分钟然后再用清水多洗几遍，另起锅下入配料，煸炒出香味挤干水分，然后加盐，胡椒粉，料酒适量的干淀粉抓拌均匀腌制十分钟，这样腌制的猪肝鲜嫩一点也不粘连，然后加食用盐既能锁定水分，煸炒的时候也不容易粘连，猪肝腥味很重，可以放一点泡椒，味道会巴适的很，然后调个料汁，碗中放一勺生抽，少许米醋，适量的鸡精，白糖，再来点胡椒粉和蚝油，搅拌均匀备用，锅中油热倒入猪肝，快速的翻炒八成熟就可以盛出来，不然二次下锅猪肝容易变老，另起锅下入配料，煸炒出香味，然后倒入猪肝淋上兑好的料汁，翻炒一分钟左右再来点青蒜叶，大火翻炒均匀，即可出锅这样做的猪肝酱香浓郁，口感滑嫩，而且一点也不腥。
