今天,小编向大家介绍一道的米糕小吃,它又香又软又好看,可以用作早餐或下午茶的美食小吃,清淡口味,甜美可口,我的家人吃后都称赞了这道米糕美食。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(1)

需要准备的食材:140克粘米粉(也称为米粉或籼米粉)、70克白糖、250毫升清水、2汤匙油和一些黑芝麻(或其他干果)

步骤:

1、140克粘米粉、70克白糖、250毫升清水和2汤匙油依次放入大碗中,把碗中放入一些开水,不停地搅拌,直到面团软硬适中,就可以把它拿出来了。判断方法如下:用手粘一些水,然后用手轻轻地刮擦面液表面,可以画出明显的痕迹,并且很快就恢复到原样。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(2)

2、将面液置于约30度(不烫双手)的地方,放入酵母后搅拌均,放入量杯中,这是为了观察面液的发酵程度,并且量杯的尖嘴便于倒出面液,当然你也可以使用其他容器,盖上安全膜,发酵2个小时左右。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(3)

3、用筷子搅拌一下面液,面液的体积会再次下降,这样做出来米糕的孔会很均匀,然后进行二次发酵,二次发酵也是2个小时左右。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(4)

4、每个茶碗是刷上一层油,放入蒸锅,盖上盖,预热5分钟,然后将面液液体倒入茶碗,不要倒得太满,在每一层上撒黑芝麻,还可以根据您的喜好洒上桂花、葡萄干等。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(5)

5、盖锅盖,然后蒸8-10分钟,如果想要判断蛋糕是否熟了,可以用竹签插进去,拿出来的时候竹签不带任何糕点沫出来,就说明已经成熟了,做好的蒸米糕有甜味,营养丰富,美味可口,好吃又健康,这道蒸米糕比做馒头简单多了,可以当做早餐来吃,搭配牛奶、豆浆或者粥都不错,它也可以用于早餐和下午茶。

家常做米糕的做法大全(分享米糕小吃的家常做法)(6)

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