买红糖要注意，没准你的红糖是假的，老蔗农教你4招，轻松辨真假
红糖红糖是常见的一种糖类，是由甘蔗经过切碎、压汁、除杂等加工工序，然后通过熬煮、蒸发，最后提取出来块状的粗糖。红糖在生产过程中，只是把甘蔗内的果糖、还原糖、糖蜜以及维生素和矿物质等全部结晶。这这种加工方式最大限度保持了甘蔗的营养，同时也保留了红糖特有的颜色和焦香风味。
红糖和白糖虽然只是一字之差，但营养差别却差别很大。甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等营养物质。白糖经过精炼以后，这些营养物质所剩无几。而红糖不需要经过精炼工序，所以基本保留了甘蔗中的营养成分。红糖中含有大量的碳水化合物，以及核黄素、胡萝卜素、烟酸和锰、锌、铬等多种微量元素，因此红糖也被称为“东方的巧克力”。
红糖营养丰富，尤其是在寒冷的冬季，对于平时喝的各种饮品来说，红糖水是最好的温补品。但是我们在购买红糖的时候，会发现超市里的红糖种类众多，各不相同，质量也高低不齐。我们在购买的时候应该如何选择呢？下面我们就来听听老蔗农教我们的辨别红糖的4个方法。
看配料表在超市里除了红糖外，我们还会看到另外一种糖，叫赤砂糖。赤砂糖颜色也是棕红色，和红糖相似，所以常被冠以“红糖”的名义出售。但是赤砂糖是制作白糖剩余的无法脱色的尾料，经过加工制成的糖，这种糖经过精炼工序以后，本身所含有的多元糖分和微量元素都处理掉了，其营养价值远远低于红糖。
在配料表中，红糖的主料是甘蔗，如果主料是红糖或者是赤砂糖，那多半就是假红糖。
红糖在熬制的过程中，熬制的时间越长颜色较深，质量好的块状红糖颜色为黑红色带白点，散红糖颜色为深咖啡色带白点。但是颜色也不是越深越好，因为劣质红糖的生产一般是经过多次熬糖和提取后剩下的三号糖，这种糖颜色深、杂质多、质量差。
优质的红糖一般是细晶粒状或粗粉末状，摸起来干燥松散，不易结块，不易成团；红糖晶粒看起来均匀，无杂质。如果看到红糖在常温条件下，有结块或受潮融化的现象，而且看起来糖里面有杂质，或其它物质，那说明红糖的质量不好，是劣质红糖甚至是假红糖。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，同时还有一股淡淡的中药味，闻起来气味很正；而劣质红糖会带有酒味、酸味和其它的杂味。如果把少许红糖放入口中品尝，优质红糖口味甜中带香，微带淡淡的味和药味。而劣质红糖口味偏酸，焦苦味很浓，味道杂而不正。
所需食材：生姜、红糖、枸杞。
制作方法：
第一步：生姜洗净、去皮，切成姜丝，如果嫌麻烦，直接切成薄薄的姜片也可以。
第二步：把切好的姜丝放入汤锅中，加入适量红糖，加几粒枸杞。红糖不用过多，适量即可。
第三步：锅中加水，大火煮开转小小火炖20分钟。
第四步：放入几颗枸杞，一碗浓浓的姜汁红糖水就做好啦。
寒冷的冬天，喝一杯姜汁红糖水，浑身暖暖的。
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