说出来你可能不信，西葫芦是一种南瓜！而且是南瓜三兄弟里（另外2位是南瓜和北瓜）的老大，惊不惊讶！
Why？——据说在当初确立南瓜属的时候，是用西葫芦作为代表的，所以说它是南瓜属的老大。
西葫芦怎么吃？传统做法多为清炒、凉拌，殊不知还可做成盒子、蛋饼等鲜嫩、焦脆可口的早餐。
早餐不将就，红绿灯抱蛋来也，层层叠叠，又脆又嫩营养高，一人能吃三个！
其实红绿灯抱蛋就是胡萝卜丝小蛋饼、土豆丝小蛋饼和西葫芦小蛋饼；
三样蔬菜擦成丝，炒一炒，圆中挖个坑，打个鸡蛋焖熟，简直就是速成的懒人早餐，1根胡萝卜、1个土豆、1根西葫芦，加上3个鸡蛋，做成鸟窝饼（也叫红绿灯抱蛋），冲着这颜值，熊孩子可喜欢了！
巨好吃的鸟窝饼！焦香软糯，酥酥脆脆，加上香嫩可口的煎鸡蛋，一口下去超满足~再配点水果，热一杯牛奶，这个早餐无敌了！
红 绿 灯 抱 蛋
（又名鸟窝蛋）
胡萝卜1根/土豆1个/西葫芦1个
鸡蛋3个/黑胡椒粉/盐
1. 将西葫芦、胡萝卜和土豆去皮洗净，分别擦成细丝备用；
2. 西葫芦丝里撒适量盐腌制10分钟，挤出水分；（杀水）土豆丝和胡萝卜丝水含量少，不用杀水；
3. 平底锅开火热锅，锅热倒油，再放入西葫芦丝（土豆丝/胡萝卜丝，可适当放点盐），中小火清炒3-5分钟左右；
4. 炒得差不多时，用筷子将西葫芦丝（土豆丝/胡萝卜丝）拨成鸟窝状，留空处打入鸡蛋，盖上锅盖，中小火焖3分钟左右，盛盘撒些黑胡椒粉就OK了。
这三款蔬菜丝蛋饼里，还是土豆丝蛋饼最香最好吃；
西葫芦丝蛋饼也不错，而胡萝卜丝蛋饼的味道略逊色一点，不过自带的清甜味道，还是能俘获小朋友的喜欢。
