猪肉是我们常吃并且相对廉价的畜肉，除了猪肉以外，有的人在买猪肉的时候，也会选择购买猪内脏进行烹饪。而猪内脏里，很多人喜欢选择猪心，因为猪心口感最嫩，而且还美味，另外它的营养也是很丰富的，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、维生素B1、烟酸等多种元素。
中国人常说吃啥补啥，其实猪心还有加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用。对于一些心律不齐的朋友来说，可以经常用猪心为主材炒一下家常菜。
当然，很多人喜欢吃猪心的原因是它非常美味，用猪心炒青椒或大蒜，甚至是做成红烧猪心，让人更是馋得不得了呢！今天元瑞食品就为大家分享一道清炒猪心。
【食材】
猪心1个、青蒜1把、青椒6个、小米椒2个、生姜少许、生抽1勺、料酒数滴、盐1茶匙、淀粉少许、鸡精少许、黑椒粒少许。
【做法】
1、先准备好新鲜的猪心、大蒜、青椒等食材，因为青椒不辣，所以另放2个小米椒调味，怕辣的朋友可以不放，青蒜喜欢吃的就多放一些；
2、将青椒去籽后，削成滚刀块；
3、猪心切薄片或滚刀块都可以；
4、大蒜切段，最好将蒜白和蒜叶部分分开放，小米椒切成颗粒状；
5、将猪心加入少许淀粉、料酒、生抽调拌均匀，腌制10分钟，腌制过的猪心更易炒熟，而且口感滑嫩又不失风味。
6、热锅热油，倒入猪心开大火快速翻炒四五分钟左右盛出；
7、热锅热油，先倒入青椒和蒜白部分，大火煸炒2分钟左右；
8、放入猪心、蒜叶、盐、小米椒一起翻炒2分钟，撒上黑椒粒即可关火装盘啦！
美味就是如此简单，这种美味，我建议还是尽快尝试一下比较好。今天就到这里了，欢迎大家常常关注元瑞食品。
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