曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
芦笋炒鸡蛋
用料
主料鸡蛋2个芦笋5根
辅料食盐4克料酒1/2茶匙食用油2茶匙
做法
1.食材：鸡蛋、芦笋
2.芦笋去老根老皮切成段。
3.切好的芦笋放入沸水快速焯水。
4.鸡蛋放入碗中，加入少许食盐料酒打散
5.炒锅烧热油，放入打散的鸡蛋
6.炒至鸡蛋凝固，加入焯过水的芦笋。
7.加入少许食盐关火，拌匀即可盛出
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根
做法：
1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。
鸡蛋土豆沙拉
烹饪：四川菜，凉菜，凉菜，口味：果味，混合，难度：常见做法：
功效：健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、抗衰老、减肥、增强抵抗力、滋润肌肤
鸡蛋土豆沙拉的做法
步骤1。冷冻青豆，玉米，这意大利腊肠和香肠，和一勺奶油奶酪。把煮熟的土豆和煮熟的鸡蛋和铲子混合，然后把它们压成泥。非常好吃！
步骤2。因为土豆刚刚熟，所以冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混合时很热。
西红柿牛肉片
材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。
做法：
1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。
2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。
猪肉炖豆角
食材：五花肉、豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗净的豆角切成段；
2、锅中清水烧开，加入少许食用油、盐；放入豆角搅匀，煮1分钟捞出；
3、烧热炒锅，放入五花肉炒出油；放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀；倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀；盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟；揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟；
4、放入少许葱段炒香即可出锅。
香辣卤鸡爪
食材：鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖。
做法：
1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。
2.准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮 香叶。
3.再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮，煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些。
芹菜烧豆腐
食材：北豆腐、芹菜、食盐、蒜、香油、水淀粉、高汤
做法：
1、北豆腐一块切成小块，芹菜切小段；
2、锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散；
3、倒入高汤，最好就是用高汤，煮5分钟，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟；
4、最后加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了。
番茄炒冬瓜
材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎
2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下
3.再放入西红柿块，再加适量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
榄菜蒸鱼
材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。
做法：
1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。
2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。
3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。
4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
辣椒拌香菜
材料：黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。
做法：
1、准备一根黄瓜，洗净后，先切成段，然后再切成细丝，青辣椒一个，去籽切成细丝，红椒一个也切成细丝，这样配色比较好看。
2、准备香菜一小把，切碎，盆里加入食盐、白糖、味精，再加入生抽、香醋和芝麻油，搅拌化开调料，如果化不开，可以放一点点温开水。
3、然后再放入黄瓜、青红椒丝，采用颠盆的方式搅拌，使其充分入味，拌匀以后，就可以摆盘上桌了。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。
茭白炒火腿
材料：茭白、火腿、蒜、葱、油、盐、蚝油、鸡粉
做法：
1.茭白洗净切条，火腿切条，葱切段，蒜瓣去皮拍碎。
2.热锅放少许油，放入蒜和葱爆香。
3.倒下火腿条和茭白爆炒至变软。
4.加上少许清水翻炒1分钟，调入鸡粉、盐、蚝油、葱段翻炒均匀即可。
京酱肉丝
食材：甜面酱1勺；肉丝100G；葱1把；盐适量；料酒1小勺；地瓜粉1点；
做法：
1、甜面酱，肉丝，葱。
2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。
3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。
4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开；汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。
5、葱洗净切成长条，铺在盘底。
6、倒入上好色的水。
宫爆肉丁
做法1.肉洗净切丁，用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时。准备好熟花生米，调料汁：用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀。
2.蒜姜切碎，备好花椒，干辣椒对切。锅内倒油烧5成热，把肉丁下锅过油至全部变色捞起。
3.另起锅、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香。再把肉丁倒进锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。再把花生米倒入翻炒均匀，出锅。
双椒炒木耳
食材：木耳，青椒，红椒，葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，盐，鸡精。首先木耳泡温水半个小时切细丝，青椒切丝，红椒切丝，葱花，姜，蒜片。
做法
1、准备平底锅一勺的食用油，油热放葱姜蒜，煸炒出香味，放木耳，翻炒一分钟，放青椒，红椒，放白糖，五香粉，蚝油，盐，生抽，鸡精，使辣椒半生出锅即可。
凉拌三丝
1.海带温水发开洗净。
2.其他食材打理干净备用。
3.胡萝卜、青笋、海带切成丝，蒜压成泥、小米辣剁碎备用。
4.锅内放入适量清水，水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。
5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。
6.锅内放入适量油（下图中因需油做它用所以量多，实际操作中按需用即可）。
7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中。
8.稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。
9.取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁。
清炒山药丝
1.山药去皮洗净，木耳青红椒洗净备用
2.青红椒切丝，木耳焯水过凉切丝
3.山药先切6厘米的段，再切片
4.然后切丝，先泡水里，锅烧热水，放一勺盐和一勺白醋，放山药丝焯水两分钟放凉水过凉
5.锅热油，下青红椒木耳炒一下
6.放山药丝翻炒
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
尖椒炒干豆腐
用料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法：1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
2、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
3、加入精盐、五香粉翻炒均匀。倒入尖椒片翻炒均匀。最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
腐乳红烧猪蹄
/ 食材 /猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、
/ 步骤 /1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味。
3、倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，就可以出锅了。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量。
做法
1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
网油肉卷
配料：猪肉(瘦)200克、肥膘肉100克、木耳(水发)10克、竹笋100克、大葱10克、猪网油75克、黄酒15克、酱油25克、白砂糖5克、盐2克、味精2克、醋5克、淀粉(玉米)30克、猪油(炼制)50克
做法：1. 将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥，加盐、味精和湿淀粉（15克）拌成肉茸待用；
2. 将（15克）干淀粉加水调制成（30克）湿淀粉备用；
3. 网油在水中浸一下，捞起用干净布吸干水，在砧板上摊开，撒上干淀粉（5克），放上渍好的肉茸，包成直径1.6厘米的圆筒状，再切成24段，蘸上干淀粉（10克）；
4. 将竹笋切成滚刀块；
5. 将锅在中火上烧热，下熟猪油，烧至六成热，放入肉卷，氽熟捞起；
6. 锅中留油（10克），先放入笋块略煸，再放入肉卷和木耳，加酱油、糖、黄酒，把锅颠翻一下，再加肉清汤（150克）；
7. 用小火烧至汤浓时，下醋，用湿淀粉（15克）勾厚芡，再放入葱段，把锅颠翻一下，淋上熟猪油（5克），起锅装盘。
凉搅团
1.准备所需食材
2.搅团切条（搅团和刀上抹点水不粘）
3.韭菜切小段，青红椒，蒜切末，加辣椒粉和花椒粉，炒锅油烧热浇上
4.加生抽，醋，香油，盐搅匀
红烧翅根
1.翅根几个 洗好备用
2.姜切片备用
3.平底锅倒入油放入姜爆香
4.翅根晾干水分放入锅中煎
5.煎成两面金黄捞出
6.锅中煎翅根多出的油放入冰糖溶化
7.糖融化后变成金黄色
8.加入适量水
9.将翅根和糖浆放入同一个锅中
10.加入水生抽葱中火烧
11.收汁之前加入盐再大火收汁
山楂糕
1.山楂买回来，洗好，沥干水
2.去柄，，用刀从中间切开，去核，去花，用盐水泡一下，
3.放入锅里，加水，加糖，
4.锅开了，用勺子按碎，关火
5.用料理机打碎
6.熬制黏糊状态，其间要不停搅拌，以免糊锅
啤酒鸡
1.把土豆洗净切块，用凉水浸泡。
2.鸡肉切块凉水入锅煮开加姜片，蒜片，葱段调小火煮十分钟，撇去浮沫
3.之后关火，用凉水立马浸泡五分钟，可以换两次水，将骨头渣子，还有一点浮沫洗干净。把水倒掉
4.将肉用适量酱油，盐，胡椒粉，腌制十五分钟
5.油热放入，新疆大盘鸡料包的一半，和蒜片，姜片，葱段，炒出香味，放入鸡肉炒六分熟，放入土豆。
6.然后翻炒三分钟，从锅边，倒入一整瓶啤酒
韭菜炒鱿鱼
材料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4、再将鱿鱼切成段。
5、锅中放油。
6、油热放葱、姜、蒜炝锅、
7、放入鱿鱼翻炒。
8、放入面酱翻炒。
9、放入酱油翻炒.
10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
家常版酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
做法
1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速地划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
茭白鸡米
主料：鸡胸肉
辅料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
烹制方法：1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
韭菜煎豆腐
材料：韭菜、/嫩豆腐、盐、鸡蛋、面粉
做法：
1.豆腐切块略有厚度又不要太厚，鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
2. 豆腐沾面粉，然后放入韭菜蛋液碗里，沾多多的韭菜才好吃哟~
3.锅中倒油。小火煎，煎至两面金黄即可食用，大家做的时候不妨先煎一只先尝尝咸淡酌情加减盐就行了
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
蒜香骨
材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
2、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
3、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
平菇炒肉片
做法1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
菜花炒肉
材料： 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜；
做法
1.腌肉丝：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins；
2.用热水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，5mins后出锅。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
家味宫保鸡
/ 食材 /
鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克
葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙
花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙
料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙
酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙
水淀粉2汤匙、香油1汤匙
/ 步骤 /
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
大蒜炒咸肉
材料：大蒜苗 咸肉 料酒 生抽 食用油
做法：
1、腊肉洗净切片（腊肉提前在水中浸泡1个小时），大蒜洗净切段。
2、锅中倒入食用油，下咸肉 料酒翻炒出油。
3、加生抽翻炒上色。
4、倒入大蒜翻炒断生即可
仔姜炒鸭
食材：新鲜仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒；
做法
1.仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；
2.锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；
3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；
4.汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。
年糕菠菜炒鸡蛋
食材明细
主料
菠菜200克鸡蛋2个、年糕1条
辅料
盐6克、料酒半汤匙
做法
准备食材。
年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
热锅热油倒入蛋液。
稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
放入菠菜大火翻炒均匀即可。
剁椒炒鸡胗
食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量
做法：
1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；
2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；
3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；
4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；
5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。
茄汁水豆腐
材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1. 将豆腐切1cm厚地块。
2. 鸡蛋打散。
3. 准备好面粉和面包糖。
4. 将豆腐块双面粘上面粉。
5. 再粘匀蛋液。
6. 粘上面包糠，用手压匀。
7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9. 将豆腐摆盘。
10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。
12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
尖椒鸡蛋饼
1.面粉放入碗中打入两鸡蛋打散
2.尖椒切碎
3.放入碗中绞匀
4.绞匀跟图片一样加入盐
5.起锅放油 油热摊饼 煎至两面金黄就好了
凉拌木耳菜花
1.将菜花洗净，把菜花掰成小瓣。
2.木耳提前泡发，洗净。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.烧开水放入少许盐，再倒入菜花绰水，绰熟，捞出过凉水沥干水分。
5.将木耳焯水备用。
6.全部食材放入大一点的容器里。
7.加入盐和鸡精，淋入香油调味。
8.喜欢吃辣地加入一大勺辣椒油。
黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法：
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
凉拌青瓜
所需材料：黄瓜2根，香菜适量，熟芝麻1勺，花生米适量，辣椒粉1勺，葱花适量，大蒜2瓣，生抽3勺，陈醋2勺，盐适量，白糖1勺，香油适量
步骤1.碗中加入一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺蒜末淋上热油，最后加入三勺生抽、两勺陈醋、半勺盐、一勺白糖、一勺香油，搅拌均匀备用。
步骤2.黄瓜洗干净，拍扁切段，装入碗中。淋上酱汁，撒上花生米跟香菜段最后搅拌均匀即可！酸辣爽口
杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
酸辣鸭血
食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许
做法：
1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3、撒一点香菜，点缀花椒即可。
西红柿肉酱烩豆腐
材料：豆腐200克，西红柿200克，肉末80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用；
2.沸水锅中倒入切好的豆腐，加入少许盐，略煮一会儿至其断生，捞出，装盘待用；
3.好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用，炒匀；加入豆瓣酱，炒约2分钟；
4.倒入焯过水的豆腐，加入适量清水，放入鸡粉，炒至食材熟透；
5.用水淀粉勾芡；关火后盛入盘中即可。
香炒豆皮
材料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切丝，煮入水中煸炒备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜丝几乎长段，瘦肉切丝，放入姜，葱，盐，生酱油，酒，胡椒粉，淀粉，拌匀。腌制10分钟；
2、在热油中煎肉，在锅边煎锅铲，加入青椒，洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。
3、最后加入豆腐皮炒，加入盐、胡椒粉、少量鸡精，炒匀
风味回锅肉
材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成
凉拌海带
用料：海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油 我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒；
做法
1、干海带在高压锅中蒸4分钟；
2、洗干净后水发，勤换水；
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
清炒花菜
用料 花菜半个、洋葱3分之1个、姜末一点点、蒜末一点点、海鲜酱油一点点、吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点、盐一点点。
清炒花菜的做法
菜花清水烫一下，这个时间不要太长，放入开水里眼看菜花变通透就行啦。
锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。
翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面，很清香。
葱爆牛肉
1.准备牛肉一块冲洗干净
2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。
4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。
5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。
6.将牛肉倒回锅中，并放入青葱段，盐，耗油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。
荷兰豆炒木耳
1.荷兰豆清洗干净，放入盘里备用
2.木耳提前泡好，放入盘里备用
3.锅烧开水
4.放入荷兰豆焯一水
5.捞出过凉，装入盘里备用
6.再放入木耳焯一下水
7.捞出过凉，装盘备用
8.锅烧热，放入食用油，爆香蒜末
9.放入木耳翻炒均匀
10.放入荷兰豆
11.加入一小勺鸡精
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧热加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
辣椒炒猪肝
材料：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个；
做法
1.先将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
2.然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静置30分钟；
5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
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