步骤
1
准备好药材，红枣洗干净去核，把参切小段。蜜枣用刀背拍几下。备用
2
干的红聪头，洗干净剁碎备用。
3
把鸡肉洗干净把一些肥油切掉不要，鸡肉切小块，把铁锅烧红放入鸡块和姜片翻炒几下。
4
加人白酒继续翻炒几下，闻到一鼓酒精挥发的味道，一直开盖再煮两分钟。
5
加入8碗水大火煮。
6
把药材全部一次加入，盖好盖子大火煮开，煮开后继续大火煮20分钟，转中小火煮35分钟，药材煮出味了就可以了。
7
出锅装碗，
8
碎的红聪头加个一大匙的鸡汤，加入一大匙酱油调匀，用来点鸡肉吃。
小贴士
这个选用的一定是母鸡的，母鸡的肉有嚼度，肉肉不会煮几下就发柴松散，而且母鸡更补点。
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