淡菜,是海蚌中的一种,产与沿海一带。南人,喜食之。

因其煮熟食用可以不加盐,故称其淡菜。又名贻贝、海虹、海夫人。

淡菜味道鲜美,营养远高于一般的鱼虾贝类,有“海中鸡蛋“”之称。

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(1)

淡菜可以直接烧熟食用,也可去壳晒干后再烹饪,它的做法有很多种。

客人来了,做一道“葱油淡菜”,方便、美味、卖相又好看,而且它在海鲜中价格很实惠哦。

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(2)

买淡菜的注意事项:

颜值:外表无裂痕,

活性:壳紧闭

大小:中等最美味

体重:手掂量一下,要重的,轻的肉小。

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(3)

准备食材:新鲜淡菜、葱花、酱油、金鱼油

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(4)

1、将淡菜洗净,摘取中心带毛的地方;

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(5)

2、将洗干净的淡菜,冷水下锅,烧1分钟左右,烧至外壳自动打开;

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(6)

3、装盘,撒上葱花,倒入少许酱油(把打开的壳剥掉半个,这主要是为了摆盘好看,也可省略);

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(7)

4、倒油烧热;淋到装盘的淡菜上。这样颜值高、美味又方便的葱油淡菜就做好啦。

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(8)

烧淡菜的注意事项:

1、冷水下锅一定要谨记,不然壳打不开;

2、淡菜很容易熟,水烧滚了就差不多了,不然肉质会变老,体积会缩小;

3、淡菜本身有点咸味,如果要放盐,须少量。

淡菜的调料做法(超级快手菜--葱油淡菜)(9)

中医认为,淡菜味甘咸,性温,具有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压之功效,适宜大部分人群。正所谓药补不如食补,大家可以在家里尝试一下。

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