口感软嫩鲜香的玉子豆腐，这种用鸡蛋制作的软软的食物，特别适合老人和孩子食用，制作起来更是方便。比较经典的做法就是三鲜玉子豆腐，将鲜美虾仁、清爽时蔬和炸的外酥里嫩的玉子豆腐一起调味，口感咸香适度，易于消化。 这里花儿就和大家分享食谱的做法：
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉子豆腐 2条
- 白虾 6只
- 西兰花、胡萝卜、金针菇 适量
- 食用油、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐、糖 适量
做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、西兰花去梗剪成小块，洗净后在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。
3、2条玉子豆腐去包装后切成段，均匀包裹一层玉米淀粉。
4、平底不粘锅中放入适量食用油，放入玉子豆腐，保持中火煎至金黄色泽，捞出沥油备用。
5、1/3根的胡萝卜去皮切片，金针菇去梗洗净备用；白虾去壳去虾线，洗净后用一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制；再用2大勺的生抽、一大勺的蚝油和一勺糖、少许盐、适量清水搅拌均匀做成调味汁。
6、炒锅内放入少许食用油，烧热后先放入腌制的虾仁，快速翻炒至变色后捞出。
7、炒锅接着放入切好的葱段姜末，翻炒爆香。
8、接着倒入胡萝卜和调味汁，快速炒匀。
9、倒入焯好的西兰花和煎好的玉子豆腐，轻轻推动，翻炒均匀。
10、等个一分钟后倒入金针菇和虾仁，炒匀后一分钟即可出锅。
11、这样一道色香味俱全的可口三鲜玉子豆腐就做好了，来试试吧~~~
12、再来一张。
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