少吃淀粉能吃什么主食（淀粉食物这样吃）

很多朋友在减肥的时候都知道三餐当中应该少吃淀粉类的食物。

但是最近因为疫情的影响，大家外出购买日常所需食材会受到很大的限制，

所以米，面，馒头这种淀粉类食物就会出现在减肥者的食谱当中。

那么有没有好的办法既能够让大家吃淀粉类的食物，还不担心发胖呢？

那当然是有的，人们才发现了一种“抗性淀粉”食物，据说这种食物吃了不易长胖。

“抗性淀粉”其实也不是什么新鲜玩意，而是指煮熟后经冷却后的淀粉。

也就是说，在将原来的淀粉煮熟后，经过冷却，给它换了个名字，叫它“抗性淀粉”。说它不易让人长胖，是结构发生了改变，属于直链淀粉，直链由于排列紧密，甚至成了结晶状，因而不容易被人体的消化酶分解。

因此，人体吸收这种淀粉热量的程度也就降低了。

既然“抗性淀粉”这么好，我们就再了解一下这种淀粉和普通淀粉的区别吧！普通淀粉是无数葡萄糖分子的聚合，葡萄糖属于单糖，大家知道，它们结构简单，容易被酶分解，也容易被人体吸收。

而“抗性淀粉”因为结构发生了变化，成为了多糖，多糖结构复杂，不容易被酶分解，也就不易被人体吸收。

所以说，“抗性淀粉”食物吃了不易长胖的说法是正确的。若既想减肥，又想吃淀粉类食物的，那就选用这种“抗性淀粉”类食物吧。

不过，虽然“抗性淀粉”不容易被人体消化吸收，但它的热量却是和普通淀粉一样的，如果让它长时间地停留在消化道里，慢慢地，它还是会被吸收的。

所以对于那些排便不顺畅者，抑或是便秘者，还是别吃“抗性淀粉”食物减肥了，因为你们吃了，会和吃普通淀粉一样的效果，照样易胖。

记住，即使是吃“抗性淀粉”食物减肥，便秘者也慎食用！

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