面条的种类比较多，而我们平时最常食用的就是普通面条和碱水面，那么这两种面条有什么区别呢，下面和大家分享一下，今天小编就来说说关于鲜面条好还是干面条好?下面更多详细答案一起来看看吧!
鲜面条好还是干面条好
面条的种类比较多，而我们平时最常食用的就是普通面条和碱水面，那么这两种面条有什么区别呢，下面和大家分享一下。
1 普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，会比较劲道。
2 普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。
3 从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。
4 相比普通面条，在实际生活中碱水面的用法会更多一些，很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点，所以在各种地方小吃中，碱水面的运用比较广泛。
5 从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。
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