俗话说“靠山吃山靠水吃水，靠海吃海”
沿海人吃的最多的就是海鲜了
但是除了新鲜的海鲜外
海鲜干货也是非常的受欢迎！
秋风起，正是晾晒干货的好时节
你可别小瞧了这一晒一晾的手工艺
它的风味和刚捕捞上来的海鲜大有不同
只有足够的耐心才能品尝到时间赋予的味道
今天小编就来到山海天任家台村和任家台海鲜市场
看看那里都有什么海鲜干货吧
01
海鲜干货之鱼干篇
黄花鱼干
鲅鱼干
马步鱼干
各种晾晒的鱼干
各式各样被风干的鱼，劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖上的美好回忆。渔民们把新鲜的鱼干放到海水里洗完晾晒，自然风干，有一股甜甜的味道，还不咸。
渔村里的冬天，村民们生起火炉，烤起鱼干，满屋子的鱼香味，大叔们整上两盅白酒，味道别提有多爽了！风干后的鱼干也可以放到篦子上蒸，蒸熟后可以做凉拌菜、也可以直接吃，特别下饭！
02
海鲜干货之干贝篇
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爆炒干贝
泡发的干贝可以拿来与辣椒、韭菜一起爆炒，那味道简直不要太香。
2
干贝冬瓜汤
干贝可以与冬瓜一起煲汤喝，将泡发好的干贝连同泡干贝的水一起倒入锅中，开大火煮沸后转小火煮十分钟左右，然后加入冬瓜块继续熬煮，汤沸腾以后加一点盐和白胡椒粉进行调味，然后转小火慢慢煮到冬瓜变烂变透明以后就可以关火了。再撒上一点葱花，一碗清爽鲜美的冬瓜干贝汤就做好啦~
03
海鲜干货之海米篇
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。
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油菜虾仁
将温水泡好后的干虾仁与油菜一起爆炒。先将锅爆香后，按虾仁、油菜、香菇的先后顺序下入锅中翻炒，添入少许水焖制片刻，加入盐、鸡精等喜欢的调味后即可出锅。
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凉拌虾仁黄瓜
调一碗由酱油、醋、耗油、香油、蒜泥配制的蘸料，加入黄瓜、香菜与干虾仁直接凉拌。配上大米饭或者馒头吃都特别下饭。
04
海鲜干货之干海参篇
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葱油海参
海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。 烧开后微火煨2分钟，用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
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清汤海参
锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出备用。锅内放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐等，汤烧开后调好口味；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
05
海鲜干货之鱿鱼干、墨鱼干篇
鱿鱼干
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蒜薹炒鱿鱼
先将鱿鱼放入清水中浸泡4-8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出。泡发后将鱿鱼切成丝与韭菜、蒜薹等爆炒，这样比起新鲜的鱿鱼来的不会那么腥，又脆又香，又营养，简直是极品啊。
烤鱿鱼片
这种烤熟的鱿鱼干可以直接嚼着吃，味道又鲜又甜，送亲朋好友都是最佳的选择。
墨鱼干
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海鲜干货之即食篇
这些已经加工好的小食品可以直接吃哦，既能当零食又能做下酒菜，一个字：鲜！
介绍了这么多的美味
大家有没有心动呢
赶紧来山海天任家台海鲜市场shopping一番吧
位置：山海天旅游度假区碧海路181号
来源：日照山海天旅游度假区
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