茼蒿在古代据说是宫廷菜肴,也叫“皇帝菜”,今天却是我们春日必吃的蔬菜之一,想来自己突然觉得贵气十足。 同属于菊科的茼蒿,也自带一股子的蒿之清香,菊之甘香,独有的特殊香气,有着“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效,可以调胃健脾、降压补脑,可以说是兼具颜值与实力的春日蔬菜了(茼蒿的花也如菊花一般,淡雅怡人)。
By yuhui小迷糊
用料
- 茼蒿 100g
- 香干 两片
- 盐 一小撮
- 自制鲜味粉 一小撮
- 干辣椒 2个
- 大蒜 1瓣
- 大葱 10g(一小片叶子)
- 生抽 一小茶匙
做法步骤
1、材料洗净切好,茼蒿取茎干摘段,香干切片/条,葱蒜切丝,辣椒切圈
2、热锅冷油,放入葱蒜和辣椒爆香
3、放入香干翻炒
4、放入茼蒿杆翻炒片刻断生
5、加入盐,鲜味粉,生抽,翻炒均匀即可
6、盛盘即可
小贴士
1.茼蒿叶子与杆均可食用,叶子摘下来可以做凉拌,也可以炒食或者煮粥煮汤等,很百搭 2.鲜味粉是因为我不喜欢吃添加的味精鸡粉,所以自己用虾米和香菇烘干后打磨的,炒蔬菜的时候放一点,可以增味提鲜,丰富味道 3.这道菜快手简单,食材洗净,只需三五分钟就可享用,绝对春日必备了
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