高血脂、高血糖、高血压，是现代中老年人群常见的疾病。而造成这些慢性疾病的原因，很多都是由于饮食上喜欢重油重盐造成的。中老年人群想要有健康的身体，远离慢性疾病的困扰，首先，要学会健康的使用调味料。今天小编就来和大家聊聊，如何正确健康的使用家用调味料。
【调味料简介】
从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料（例如盐、豆油、糖、八角），而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。
【调味料的作用】
现代人讲究饮食的健康，同时也讲究饮食的口味。家家在制作菜肴的时候，都会使用各种调味料，来使得我们的佳肴更加鲜香。虽然大部分人都我们都知道，使用酱油、蒜、姜、八角、茴香等常见的调味料。但是一些不常见的调味料，如果我们懂得使用，会给我们制作的菜肴更加与众不同，更加鲜美。下面是小编给大家整理的，各种调味料的使用和介绍，一起来看看吧。
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等。
XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。 蟹黄酱：纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
【如何健康的使用调味料】
调料是我们日常生活中不可缺少的，但是很多常见的慢性疾病，很多都是由于我们不正确的食用调味料造成的，比如重油、重盐、重辣等等。那么我们如何健康的使用调味料呢？我们使用调味料的标准是什么呢？
油
在油的使用上，需要注意的是低温，炒菜不一定冒烟，多用蒸、煮、炖、拌等方式，会使你的饮食更加健康。同时，建议多食用食物油，少食用动物油，油的食用量应控制在每天25~30克之内，大约等于2到3个瓷勺的量。也应注意饮食中的隐形油脂，例如：肉类中的油脂，动物皮上的油脂，动物脑中油脂等。
盐
盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能；甚至发生高血压等儿童成人病。很容易影响健康。每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。也要小心隐形盐，例如腌制食品、方便面、海产干货中含盐量也是很高的。
糖
糖是家庭必备食品，能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。每天的食用量不宜超过25~50克之内。
醋
主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。但是醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
酱油
酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，从而增进食欲。烹调时提倡后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。同时大家也要小心酱油中的含盐量。
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