猕猴桃被称为“水果之王”。虽然猕猴桃长的不怎么样，表面毛茸茸的，但是它的果肉很是鲜美，如果生活中我们常常食用它，可以对我们的身体起到保健的作用。猕猴桃含有维生素C、E、K及良好的膳食纤维，不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，且具有止渴、解热、止痛、滋补强身、清热利尿、生津润燥、健脾止泻等功效。其果、花、叶、根均可入药，可用于治疗肝肾阴虚、燥热伤肺、脾胃气虚、消化不良、咽喉肿痛等。
猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。被称之为超级水果，名副其实。猕猴桃营养全面，丰富，含有人体不可缺少的重要物质，因此对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物如何挑选成熟的猕猴桃？
猕猴桃是否成熟，在外观颜色上没有特别的变化。我们可以根据它的柔软程度和香气来判断果实是否成熟。成熟的猕猴桃，质地柔软，有香气，这是食用的最佳时机。如果质地坚硬、没有香气则说明它还没有成熟，吃了它你也会觉得味道酸涩。如果果实很柔软或呈鼓鼓状态，并且有异味，则说明他已经过熟或者腐烂了，这是它已经失去了食用的价值，更不用说营养价值了。
我们可以买一些快要熟但是还没有熟的回来，这样方便携带。在挑选时还要注意它在运输的过程中是否有损伤，凡是有破损的、软的都不能买，因为只要有一点损坏，它就会迅速变软，甚至烂掉。回家后，对于这些没有成熟的猕猴桃，可以用塑料袋密封，放置4-5天就能自熟了。
如果想让它快点成熟，可以和苹果、香蕉放在一起，成熟的苹果、香蕉等会释放出一种天然的催熟气体，叫乙烯，它会传染给猕猴桃，促进猕猴桃变得又软又甜。
猕猴桃去皮难，简单的方法教给大家：猕猴头对切，然后用勺子顺着皮挖；先从猕猴桃一头剥开一口，将勺子贴着猕猴桃的皮插进去,勺子在里面转一个圈,就完整地把猕猴桃的皮去掉了。
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