其实做这道菜之前我并没有使用过家乐酸汤肥牛的料，因为不了解，所以没有买过。 这个是通过去家乐训练营的活动，主办方给发过来的试吃品，因为我不太喜欢肥牛的味道 所以就该用了黑鱼做主角。 没想到给了我一个大大的惊喜，这个酸汤肥牛的料居然很我最喜欢吃的酸菜鱼是一个口味的，而且要比市面上卖的酸菜鱼的口感会淡一些，不用额外在放其它调料就能够使菜品有更好味道，且不是很辣。只是酸辣但恰到好处。 超级喜欢这个，以后在做酸菜鱼就可以用它来代替了。棒棒哒
By 豆豆熊箬竹
用料
- 黑鱼 300克
- 豆芽 100克
- 家乐酸汤肥牛料 1袋
- 油菜 100克
- 淀粉 3克
- 料酒 10克
- 油 1勺克
- 水 800—1000毫升
- 口蘑 6个
- 大蒜 2瓣
做法步骤
1、1、一条黑鱼处理干净备用
2、2、将鱼两面擦干
3、3、将黑鱼去头去骨片成鱼片
4、4、准备好一袋家乐酸汤肥牛
5、5、豆芽洗净备用
6、6、油菜洗净备用
7、7、口蘑切片备用
8、8、油菜热水汆烫后备用
9、9、豆芽汆烫备用
10、10、口蘑汆水备用
11、11、将汆好水的油菜、豆芽、口蘑沥水后放入容器中。
12、12、将酸汤肥牛中的辣椒取出，葱蒜切沫
13、13、锅中倒入油
14、14、将准备好的辣椒和蒜炝锅
15、15、倒入家乐酸汤肥牛料翻炒
16、16、加入800—1000毫升的水
17、17、将料和水融化至开锅
18、18、鱼提前用淀粉和料酒腌制一下
19、19、料汤开锅后下入腌制好的鱼肉
20、20、将鱼煮熟
21、21、将鱼捞出
22、22、放到有菜的容器里
23、23、将所有的汤倒入
24、21完成后摆盘上桌
小贴士
做这道菜的时候鱼不用全放，只放一半就好。如果人多可以整条都放，如果就2人食用一半就好。 第二就是把鱼一定要收拾干净，鱼刺也要剃净，要不口感会不好。 第三做鱼的时候一定要将鱼片淀粉腌制一下，这样鱼会更嫩滑好吃。 第四这个家乐酸汤肥牛料在加水的时候一定不要放太多，否则浓度不够，味道就会不太爽口。 第四、就是鱼下锅不要时间太长，太老就不好吃了。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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