在南方，大部分都是以米饭作为主食。不同的大米也有不同的使用场景，颗颗圆润的珍珠米就适合用来煮粥，米粒充分吸水膨胀之后，煮成粥的效果要比细米煮的粥口感更好。而丝苗米这类的细米，就适合用来煮成白米饭，米香软糯，口感极佳。
哆啦A梦的老家就自己种大米，小的时候在老家跟着外婆一起下地种稻谷，一年四季都有不同景色，夏天的时候绿油油的一片生机，治愈又漂亮。等到秋收的时候，再把稻谷打成大米，装进米窖里，一年的粮食就都有了。
后来跟着妈妈到了城里，大米都是在超市里买的，很少再能吃到刚刚打好的新米了，不过有了10年的种地经验，也能够挑选出一些不错的大米，好的大米包装上要有这三个字，所以大家要认准这包装上的这三个字，进行选购。
超市的大米有散装的，也有袋装的，一般袋装的都是5-20斤重，而哆啦A梦一般也都是买袋装米。在买袋装米的时候，需要看好包装上的“GB/T”这三个字母，这是国家认证的执行标准，有了这几个字母作为开头的大米，基本都是好大米，符合国家的认证标准，所以大家可以放心购买。
有些时候我们不需要买袋装的，而是散装的几斤大米，毕竟袋装的太重了，自己一个人逛超市的时候都不想提这么重的东西，路程太煎熬。那么在挑选散装大米的时候，就没有那三个字母可以查看了，我们就需要通过3个部分来辨别新鲜的和陈年的大米。
新米的颜色都比陈米的颜色要白一些，大米脱壳之后长时间跟空气接触就容易氧化，时间越长就越容易黄，而有些存放位置不好的，潮湿一些的环境下，大米还容易发黑发霉，因此在挑选的时候，大米的颜色越清白越好，米缸里有些发黄发黑的，就不要选了，那是已经存放很久了的。
新鲜的大米具有一股清新的米香，不同种类的大米香气也稍有不同，不过也都是清新的香气，陈年的大米会从香气转变成霉气，闻起来会有一点点的霉味。大家可不要小看这一点点的霉味，要是买回家煮成米饭，这一点点的霉味就会被放大扩散，在家里就会变成一大股的霉味了，而且米粒松散缺乏粘性，非常不好吃。
很多小伙伴想必都有一个爱好，就是到超市里看到散卖的大米或者豆类，都要把手伸进去，玩一下。这个爱好哆啦A梦也有，说不清为啥但是玩起来就很开心。
在挑选大米的时候，也是要这样，把手伸进大米堆里，看看有多少粉末一起带出来，大米的白色粉末是在稻谷加工成大米的时候，摩擦产生的损耗。新鲜大米的粉末比较少，毕竟科技进步了，磨损也少了；而劣质的大米粉末就多，那是因为大米本身的质量就不好，所以研磨的时候破损严重；一点粉末都没有的，就不要买了，那是经过其他工业加工过的大米。
怎么挑选大米大家学会了吗？新季的大米是最香糯的，放得越久越不好吃，所以大家不要贪多就多买，在家里存2-3个月的米粮就够啦，吃完再买新的，这样时时都能吃到好吃的新米哦！
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