伙计们~好好好!
油炸食品队友只爱小酥肉
所以它来了,它来了,小酥肉它真来了
食材:
猪里脊250g、鸡蛋2个、面粉和淀粉1:1
做法:
1、猪里脊切粗条,食用油,料酒,生抽,胡椒粉(或十三香,五香粉都可以),切点姜蒜去腥,腌制十分钟。
2、面粉和淀粉1:1,加入两个鸡蛋,少量盐,适量花椒粉,分少量多次兑水,搅拌均匀,呈酸奶糊状。
3、锅中放油,六成油温下裹好面糊的里脊条,中小火炸至金黄色捞出。
4、复炸时,油温升高一点,七成油温放入小酥肉,一两分钟左右捞出控油。
5、撒些椒盐粉,孜然粉,辣椒粉,就可以开吃了!
便利贴:
1、腌里脊肉时不需要放盐,生抽一勺即可。
2、土豆淀粉,红薯淀粉优先,没有的话,玉米淀粉也可以。
3、调面糊一定要少量盐,一点点就够了!
4、复炸油温高一点,也就是把火稍微大一点点就可以了。不要超过两分钟。黄金酥脆就出锅。
吃一次就会爱上这个椒盐小酥肉,队友说比任何炸鸡都好吃!香酥的外壳,包裹着鲜嫩的里脊肉,麻辣香酥,口感层次分明,怎么吃都不腻,拿它当零食都不够吃!
快快跟我一起做起来吧!
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