说西红柿炒鸡蛋是家常菜里最受欢迎的那个，应该不会有很多人反对吧~这菜虽说普通，但它却是很多人最喜欢的吃的一道菜，也是很多人下厨学的第一道菜。平时，常听人这样说，学会西红柿炒蛋，再学会煮个面，至少不用担心饿着。
在营养师的眼里，西红柿和鸡蛋的搭配，是营养互补的模范。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，被称为“理想的营养库”。二者搭配在一起，色泽鲜艳，酸甜爽口，不管是用来拌米饭还是拌面条，都特别美味。
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿，这样虽说好吃，但并不适合减肥期间。因为，一般常见的食用油，每一百克就有800到900大卡的热量，脂肪含量更达到99%，所以，减肥期间还是少吃一点的好。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力，总之，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、 往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、 把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、 这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
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