海带是每一个家庭都会准备的食材,不仅有营养,还耐放。海带最常见的做法就是凉拌海带丝,很多人为了去除腥味,特意买了花椒,但做出来的凉拌海带丝,还有一股子腥味。下面我们就教大家,怎么才能做出一道又美味又有营养的凉拌海带丝,一看就能学会!

凉拌海带丝都放什么调料(最忌讳加1种调料)(1)

凉拌海带丝

所需要准备的食材:干海带,1张千张,生姜,蒜瓣,适量干辣椒,适量熟花生,生抽,老抽,米醋,芝麻油。

制作步骤:

1. 将干海带浸泡30分钟,清洗干净,再把海带捞出来,切成条状,放到盘子里做为备用。

2. 千张也是和海带一样步骤,然后再把千张也切成条状,切好后和海带丝放在一起。

凉拌海带丝都放什么调料(最忌讳加1种调料)(2)

3. 先烧一锅水,等水开后,加入一勺醋搅拌几下,然后将千张和海带丝全放进去焯水2分钟,在焯水的过程中,要用筷子一直不停的搅拌,让它们受热均匀。

4. 焯水结束后,将千张和海带丝捞出,放在碗里。然后再切一点姜末,蒜末,辣椒末。

5. 再烧一小碗油,淋到放有调料的碗里,激发出姜末,蒜末,辣椒末的香味。

凉拌海带丝都放什么调料(最忌讳加1种调料)(3)

6. 这个时候,把装有海带丝和千张的碗里,加入适量盐和一勺米醋,一勺生抽,一勺老抽,一勺芝麻油,还有刚才炸好的料汁全部都倒进去,用筷子不停的搅拌,再倒入熟花生,搅拌几下。

7. 这样一道美味的凉拌海带丝就做好了。

凉拌海带丝都放什么调料(最忌讳加1种调料)(4)

小技巧:

1. 花椒味去除鱼腥味是很不错的选择,但用花椒去海带的腥味就不行了,反而还会加重海带的腥味,因此我们在海带焯水的时候,放入一点米醋就可以了。

2. 干海带要先泡30分钟,不然不好清洗干海带,洗的时候也要仔细一点,里面的一些杂质若是不注意,就洗不干净。

凉拌海带丝都放什么调料(最忌讳加1种调料)(5)

这样做出来的海带丝,不仅不用担心有腥味,吃起来也是脆脆的,再结合千张和熟花生,吃起来更是增添了一份香气。

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