开春了，各种春天挖野菜的帖子搞得人蠢蠢欲动，对野菜的认识始于那篇著名的课文《挖荠菜》，上学时就一边念一边咽唾沫。
但是城市里的孩子哪吃过什么野菜，加上辨认不准，怕摘错了，根本不敢吃。
最近小编偶然得知一种能吃的野菜，肯定不会搞错而且遍地都是，于是决定尝试一下，是什么呢？就是这个！
没认出来？这样就认识了吧？
它们就是长成毛毛虫那样的杨树花啊！
是不是凌乱了？小编刚知道这东西能吃的时候也吓了一跳。
下面开始春日寻味之旅——制作凉拌杨树花
1 清洗
杨树花都是从地上捡来的，必须好好洗洗，有经验的食客表示，这东西要捡新鲜的，也就是刚掉下来的。
小编很担心洗完毛就掉光了，事实证明，不会......
2 水煮
吃过的人表示，这东西焯水就可以，不过要多焯一会，保险起见，小编干脆用水煮，大火煮了足足3分钟。
水煮的时候那股植物的味道已经扑面而来了，不是新鲜植物的清新味道，怎么说呢，反正不是很美好的感脚。
焯水后的杨树花没有像网上说的那样会从红色变成绿色，它们还是这样的一坨。
焯水后倒是能把杨树花的内部看得更清楚，这些毛毛虫其实是杨树的穗状花序，花都藏在里面，看到那些紫色的了吗？
在树上时它们是这样的。
3 凉拌
关于杨树花的凉制作方法，大致分为做菜团子和凉拌两种方法。做菜团子就是用玉米面和杨树花一起上锅蒸，凉拌各家方法也不同，有人用蒜酱拌，有人用黄酱拌。
（图为黄酱拌杨树花）
小编选择了最简单的方法，用香油、醋和盐拌。
做好了！就是这样！好像跟最开始没有任何区别......
小编尝了一口，要哭了，口感像嚼棉线，只是味道很苦。
小编果断决定邀请同事们分享，大多数人吃完都表示不喜欢：
味觉最敏锐的同事居然说，她在后味里吃出了椰、子、的、味、道！但她不喜欢椰子。
只有一位同事表示，味道完全可以接受，而且吃到根本停不下来。
她建议用蒜拌，但不能放辣椒，因为辣椒会破坏食物自然的味道，真是个天生的美食家啊。
所以吧，还真是有人喜欢凉拌杨树花的。
虽然味道不招大多数人待见，但是在困难时期，杨树花却是一种重要的食物，救过很多人的命，而且杨树花有一定的药用价值，具有清热解毒的功效。（是不是苦的都清热解毒？）
现在在河北省一些地方的饭馆里还能见到凉拌杨树花这道菜，一盘要卖七八块钱。
反正不管怎么样，小编想吃春天野味的梦算是稀碎了。
完
新报新媒体小编 GOOD
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