以前北方人拿来充饥，老一辈都吃过，如今20元1斤，农民却不卖。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。农村的野外有着数之不尽的野生资源，比如野菜和野果，我是农村长大的孩子，小时候可以说是吃野菜长大的，就算是现在也特别喜欢去野外挖野菜吃，每年的3月份到5月份可以说是吃野菜的好时节，最近几天我就经常去野外挖野菜，因为我家是山东地区的，这边的野菜只有荠菜、咪咪蒿和苦口芽，这些野菜中我最喜欢吃的还是荠菜，因为它的口感真的特别好。
除了野外田地中生长的野菜，其实农村还有一种特殊的美食，这种美食很多人都没有听说过它的名字，但是老一辈的农民基本都吃过这种食材，很多80后和90后的朋友也有幸吃过这种美食。以前的时候，很多北方人都拿它来充饥，它可以说是老一辈的救命粮，如今这种美食已经被炒作成了高档蔬菜，售价高达20元一斤，但是很多农民却直言不卖，而且在市场上根本很难见到这种特殊的美食，这是怎么回事呢？我们一起了解一下吧。
其实我说的这种特殊的美食就是杨树花。杨树花其实就是杨树的花絮，它的外形十分特殊，一般的植物开花都是花朵儿，而杨树花却是一串一串的，外形特别像毛毛虫，在我们当地人们也喜欢把它称为毛毛虫或者杨树吊。
在北方地区，杨树可以说是一种十分普及的绿化树种，每年的春季杨树就会结出一串一串儿的杨树花，不过一般的杨树花都是绿色的，这种是不能食用的，而我们今天要说的这种杨树花就是一个特殊的品种，这种杨树花的外表是红色的，只有这个颜色的杨树花才是可以食用的，而这种特殊的杨树，在我们当地被称为笨杨树。
很多人看到杨树花都感觉十分害怕，因为它的外形太诡异了，虽然杨树花的颜值不高，其实却是一种难得的美味。杨树花不仅能吃，而且它的口感特别好，不仅闻起来特别的香，而且口感也十分不错，很多人都特别喜欢吃。
杨树花不仅口感好，它的营养价值也是很不错，根据研究测定，杨树花不仅含有丰富的维生素和纤维素，而且还含有人体所需的多种氨基酸，可以说杨树花是一种十分不错的营养保健型蔬菜。杨树花除了可以食用，其实在古代它也一直被作为一种药材食用，这种药材不仅可以清热还可以解毒。
如今就算在农村杨树花都已经不多见了，很多农民见到都会采摘一些留着自己吃，根本不会去售卖，所以很多消费者直言，20元一斤都买不到。
杨树花的美食吃法（凉拌杨树花）
在我们当地最喜欢的吃法还是凉拌，首先我们准备新鲜的杨树花清洗干净，起锅烧水，水开以后下入杨树花进行焯水，煮3分钟左右，3分钟以后捞出杨树花过一下凉水，沥干水备用。
杨树花直接用手挤干水分，放入碗中加入蒜末、辣椒油、香醋、香油和五香粉搅拌均匀就可以直接食用了，方法非常简单，在我小时候经常会吃，不过现在已经很难见到这种特殊的美食了。
你见过或吃过杨树花吗？你感觉杨树花的口感怎么样？你现在还能吃到杨树花吗？你感觉杨树花在国内有没有市场前景？赶快和小乔交流讨论一下吧。
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