过了五一之后天气越来越热,蒜苔的季节也要马上过去了,趁着新鲜蒜苔还能吃,抓紧做一些时令菜来吃。蒜苔又叫蒜毫,是大蒜还未长成时抽出的花茎,新鲜的蒜苔既有大蒜的芳香气味,又有大蒜所没有的脆嫩口感。空口吃虽有微微的辛辣味,但是嚼起来有淡淡的甜味,非常的清脆。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(1)

蒜苔的多种吃法中当属蒜苔炒肉最为经典好吃,搭配米饭吃,香甜美味,营养健康,平时很多爱挑食的孩子,遇到蒜苔炒肉也能吃上一大碗米饭。蒜苔炒肉虽然好吃,但是很多做起来总会出现肉质发柴,蒜苔不鲜。今天就跟大家分享一下蒜苔炒肉丁的经典做法,蒜苔翠绿,肉丁入味,操作简单,好吃又下饭。快我跟一起来看看是怎么做的吧。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(2)

【蒜苔炒肉丁】

食材:蒜苔 瘦肉块 胡萝卜 葱花 姜块 豆瓣酱 淀粉

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(3)

【制作方法】

1、蒜苔帽给摘一下,然后放到清水中清洗两遍,清洗干净沥干水分,切成蒜薹小丁。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(4)

2、瘦肉块先切成肉片,再切成小肉条,最后切成跟蒜苔丁大小一样的肉丁。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(5)

3,切好的肉丁放到碗里面,添加料酒 还有玉米淀粉搅拌均匀。然后放在一旁腌制一会儿。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(6)

4、胡萝卜先切成薄片,再改刀切成胡萝卜条,最后也切成胡萝卜小丁。切一点葱花,切一点姜末。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(7)

5、锅里油烧至七成热,把腌好的肉丁放进去翻炒,炒至肉丁微微发黄添加料酒 生抽 豆瓣酱爆炒,炒出酱香味把葱花姜末放进来,翻炒均匀再倒入清水炖两分钟。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(8)

6、炖好,添加老抽上色,把蒜苔丁 胡萝卜丁放到锅里面,炒至九分熟,淋入水淀粉。炒熟出锅盛盘,汤汁浓郁,吃着特别解馋。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(9)

7、把蒜苔肉丁淋到米饭上,米饭吸收了汤汁,吃着越吃越过瘾。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(10)

【丽晓私房话】

1.蒜苔要切成丁,不要切的太大 不然吃起来不入味

2.肉丁要提前腌制,用淀粉料酒腌制

3.炒肉丁的时候炒至微微发黄,吃起来比较香

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(11)

今天分享的蒜苔炒肉末您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

蒜苔炒肉末最好吃的做法(大厨教你正宗做法)(12)

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。

本文由丽晓美食原创,欢迎关注,带你一起长知识!

,