前几天买了几块土豆，本打算炖红烧肉吃，结果忘记了。本来还发愁怎么吃它，后来想到了土豆的新做法，做成肉酱土豆泥，好吃又下饭。
今日懒哥就跟大家分享这道菜的做法，懒人也能学会。
用料：
土豆，猪肉，芹菜，红椒，大蒜，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，盐，糖，醋，黑胡椒碎，油，水淀粉。
做法：
土豆去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
将蒸熟后的土豆压成泥，放入盘中，竖成圆锥状，在表面戳上小孔。
用筷子在土豆表面上扎上小孔，方便入味，也方便酱汁挂在土豆泥上。
取一小碗，加一勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一点点盐，一点点醋和黑胡椒粉，加小半碗清水搅拌均匀。
将芹菜清洗干净，切成末儿。大蒜剁成蒜末儿，红椒切成末儿。
猪肉洗净，剁成肉糜备用。
锅内倒入一点食用油，下蒜末和红椒煸香。
加半勺红油豆瓣酱，炒出红油。炒至猪肉糜出清油。
倒入刚才调好的酱汁一起煮，待锅内汤汁烧开后，淋入一点水淀粉勾芡。
最后撒上切好的芹菜末搅拌均匀。
将熬好的肉酱汁淋在土豆泥上，这道肉酱土豆泥就做好了，非常下饭，做法新颖。
