大厨做的蛋黄南瓜香酥美味(口感细腻香如板栗)(1)

前两天有朋自远方来,不亦乐乎,一起吃饭的时候尝到了这道咸蛋黄板栗南瓜,口感香酥,绵软非常,入口即化,深得桌上吃货们的喜爱。于是,本着爱吃的想吃的自己都能做的原则,马上买好了食材,便开动起来了,做完了很成功,味道也很好,嘻嘻,自家做美食的好处就在于食材可以选择优质的,营养健康看得见。

大厨做的蛋黄南瓜香酥美味(口感细腻香如板栗)(2)

说起板栗南瓜,其实还是很有多朋友不太熟悉,板栗南瓜其实属于早熟南瓜新品种,从对于食材处理的情况来看,板栗南瓜比普通南瓜更硬,南瓜皮可去可留,根据个人食用习惯来。另外,它的肉质致密,口感细腻,吃起来像吃板栗一样好吃,所以得名板栗南瓜

咸蛋黄板栗南瓜

食材清单:

板栗南瓜 约400克 / 咸蛋 6个 / 盐 适量 / 玉米淀粉 35克 / 食用油 100毫升

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【烹饪步骤】

第一步:板栗南瓜去皮

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第二步:咸蛋最好买整颗的蛋自己剥,市场上很多咸蛋黄都是人工制造,所以很难辨别真假

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第三步:南瓜洗净切块或者条状,咸蛋黄剥好备用

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第四步:南瓜里加入一勺盐拌均匀腌制10分钟

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第五步:倒入淀粉让每块南瓜都均匀裹上淀粉

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第六步:锅里放宽油烧热,把南瓜块下锅炸酥,炸的过程中不要一直翻动,不然很难定型,南瓜也容易散落。炸好后捞起沥干油

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第七步:锅里刷一层薄油,把咸蛋黄压散炒至起泡

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第八步:倒入炸好的南瓜块翻动均匀就可以出锅啦

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第九步:香味扑鼻,口感软糯的咸蛋黄板栗南瓜就做好了

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【美味呈现】

用筷子夹着滑滑的,入口即化,美味难挡

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【菊子物语】

咸蛋黄板栗南瓜是菊子姐姐Cooking美味的第331道美食,这道菜整体做法并不难,不过还是有一些注意事项哦,食材处理方面,如果喜欢去皮吃南瓜的小伙伴,在给板栗南瓜“脱衣服”的时,要注意安全,哈哈,因为它比较硬,削皮的时候需要比较用力,如果方向没掌握好,容易受伤。

大厨做的蛋黄南瓜香酥美味(口感细腻香如板栗)(14)

另外咸蛋黄的食材获取,个人推荐还是可以按文中的方式来,因为如果单买咸蛋黄,还是会感觉食材安全没保障的。在炸的过程中,因为南瓜不像鸡腿和肉之类的食材,所以尽量不好去翻动,保持菜品食材的美好形状,吃的时候,一块入口,才能体会的那绵软的口感,以及美味满溢的幸福感,南瓜和蛋黄也是营养很丰富的健康食材,推荐您可以在家尝试哟!

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