准备食材：咸菜疙瘩1个；味极鲜酱油适量；姜四五片；干辣椒3个；八角2个；老抽适量；香油适量，今天小编就来说说关于炒咸菜疙瘩家常制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
炒咸菜疙瘩家常制作方法
准备食材：咸菜疙瘩1个；味极鲜酱油适量；姜四五片；干辣椒3个；八角2个；老抽适量；香油适量。
准备一个腌好的咸菜疙瘩。
把咸菜切成丝。
清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用。
热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒。
翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫了。
此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
