By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 1000克
- 八角 2个
- 姜 5片
- 香叶 2片
- 蒜 1头
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白豆蔻 3个
- 草果 1个
- 砂仁 2个
- 豆瓣酱 2勺
- 鸡汁 1勺
做法步骤
1、鸡爪冷水下锅煮开去血水
2、准备：八角、香叶、白豆蔻 砂仁、草果、老姜片、蒜片
3、自制红油豆瓣酱
4、锅里油热放入步骤二的香料和2勺豆瓣酱炒香
5、倒入鸡爪、调入老抽、生抽、二荆条辣椒、鸡汁炒均
6、加入末过鸡爪的开水
7、转高压锅压15分、这是鸡爪耙糯的关键
8、吃吧 入口软糯，一抿即化渣
9、胶原蛋白丰富、麻辣开胃
10、吃完嘴巴都粘粘的、安逸
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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