2018-04-05 09:25 | 浙江新闻客户端 | 记者 高驰弘
今日清明。清明，标志着暮春的开始，也是祭祖和扫墓的重要节日。
过去，寒食节与清明节是两个不同的节日。寒食节的正确日子是在冬至后一百零五天，约在清明前后，因两者日子相近，所以便将清明与寒食合并为一日。寒食节的一些特色美食也流传下来。
清明时分江南，许多时令美食也上了市。你“老家”清明都吃点啥？
湖州
粽子只是端午的专属？在湖州，家家户户清明也吃粽子，有句俗语：“清明粽子稳牢牢。”
粽子既是上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。细沙甜粽和鲜肉咸粽都是湖州百姓的心头好，
甜粽清香扑鼻、味甜而糯；咸粽肉质鲜嫩，油光闪亮。
在德清县新市镇，大家还会忙着做芽麦圆子。这种食物已有数百年历史，它具有香、甜、糯三大特色。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种，再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻，用猛火蒸煮。每当清明节前后，新市农妇都会制作芽麦园子以馈赠亲友品尝。
在吴兴区织里镇，清明花糕是当地清明时节主要节俗食品之一，也是清明期间各种拜飨祭祖活动不可缺少的供品。
嘉兴
清明节的时候除了青团子，麦芽塌饼也是嘉兴百姓的心头好。
麦芽塌饼是一种十分具有江南水乡特色的点心，由在村间田埂上采摘的一种被叫做“草头”的野草为原料做成。
由于制作麦芽塌饼的材料“草头”的生长期为3月至5月，而适合做食材的阶段也就是一个月左右，所以也就只能在清明时节才能吃到这样美食！
杭州
老杭州，每逢清明家里一尾鲫鱼是不能少的。
不过，现在破了规矩的人也不在少数，大家嫌带整条鱼不方便，改用草鱼，切片油炸后做成熏鱼。
茶叶蛋、清明团子、鸡爪、熏鱼、烤鸡成了杭州人清明野餐有五大标配美食。
绍兴
在绍兴清明上坟，不能没有艾饺、艾糕。
越谚有“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”之说。
此外，上坟还有一种叫芽豆的食品。用陈年的老罗汉豆，在水里浸泡到吃水饱和，捞起后裹以草包，保持一定的湿度和温度，等出了芽，煮熟后就可以吃了。
而上坟为什么要用芽豆？因为“芽”再进一步就是“苗”，芽和苗都是有希望、有想头的东西。
宁波
宁波有老话说：“清明麻糍立夏团”。
麻糍，谐音“呒事”，寓意平安无事。
相传吃了青麻糍后，田里的稻苗就会碧绿青翠，有个丰收年；麻糍的表面抹过松花而成黄色，寓意田里收上来的稻谷粒粒绽、颗颗黄。
在清明时节食用的青麻糍，是一种标志性的“追忆食品”。食麻糍时，烘煎随便，蘸以白糖，香味俱佳；如用火缸煨之，则别有一股乡村风味，更易唤起老宁波心底最柔软的一抹记忆。
舟山
舟山市普陀区的青饼是用糯米和山上采来的一种叫“青”的植物做成的，是舟山特色食品。
清明时，家家户户都在忙着祭祖扫墓，按照舟山习俗，都会把青饼作为供奉祭品，同时，每到清明时节，岛城市民都有品尝青饼的习俗。
衢州开化
清明节的前几天，衢州开化家家户户都会搓上几斗米。只要吆喝一声，邻人之间更会互相帮忙。把米碾碎后倒入沸水，煮熟后摆以大桌，力气大的挪大块粉，力气小的则是搓长条摘小粒，余下的人就是把小粒放在桌面上搓圆。
清明时节，小野菜们正长势旺盛。用腊肉佐以小笋、小菜卜，就着新鲜蒜苗爆炒，一碗青青白白的清明粒香气四溢、令人垂涎。一颗一颗的清明粒好吃又好看。
浙中南：清明粿
清明粿是浙江中南部地区普遍时令美食，俗名也叫“蓬”、棉菜等。清明粿的内陷，基本就是咸甜两种口味了。
清明果形状有些像饺子，但味道却截然不同。
清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾叶采回家后捣烂，与米粉搅伴在一起。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，
清明粿的馅也是很讲究的，花样繁多，制作精细——有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，有的地方还会放辣椒粉，大概这样吃起来才觉得够味过瘾。
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