湘菜腊猪脚做法大全（湘菜大厨分享白椒腊猪蹄）

制作：腊猪蹄烧毛刮净砍开过水煮透在泡水二小时去盐味待用

将泡好的猪蹄入蒸笼蒸一小时后切片分成份待用

农家白辣椒切碎过水后在过油待用

炒锅放油下入腊猪脚翻炒下入小米椒姜未，干椒粉少许酱油上色丶烹料酒加白辣椒调味丶下入大蒜叶出锅即可

白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。