自制珍珠茶（弹牙软糯的自制珍珠）

都9102年了，美食界的这股脏脏风还在吹个不停！从脏脏包火到了脏脏茶，在外面要排长队才能喝到，不如在家自己做一杯呢~

其实脏脏茶并不是一个新晋网红，最早可以追溯到台湾的黑糖珍珠奶茶，又名青蛙撞奶。

珍珠丸子是纯手工自制的哦，弹牙软糯超好吃。一个一个搓出来，过程还很好玩~

水 440g|红糖 180g|木薯淀粉 150g|鲜牛奶 适量

1，锅里放入90g水、80g红糖，搅拌均匀，水开后关火。

2，木薯淀粉150g分两次加入，搅拌均匀。

3，放到硅胶垫上，揉至表面光滑。

4，案板上撒木薯淀粉，搓成长条，切成均匀小粒，再搓圆成珍珠，撒上木薯淀粉防止粘在一起。

5，水开后加入珍珠，等珍珠浮面，大火煮15分钟后，捞出放入凉水。

6，锅里倒入350g水，100g红糖，大火煮至沸腾，加入珍珠，煮到粘稠程度。

7，糖浆挂在杯壁上，倒入鲜牛奶即可。

杯壁抹的脏兮兮的，热气腾腾的黑糖珍珠打底，灌入纯白浓郁的鲜奶……味道简直了！