人常说，潮汕人有两个“潮汕”，一个在海内，一个在海外，尤其是“海外潮汕”，人脉更为丰厚，影响力更大，很多的海外潮商家族企业“富过三代”，基业长青，不仅是成功创业样本，更是传承典范。
追本溯源，总结海外潮商管理企业以及治理家族文化，千万不能刨去其源头，比如家风家教的滋润，祖籍地的人文风情及传统，因为每一个成功企业、著名品牌的故事背后，都有一部漫长的家族发展史。今天，以香港零食大王戴德丰家族为例，透视其背后的潮汕文化基因，并分析其相互关系及作用。
小零食，大生意。引入日本食品香 港第一人
香 港四洲集团创始人戴德丰（右）与梁 振 英
戴德丰，香港四洲集团创始人、董事局主席，说起四洲集团，不少人稍微陌生，可说起其旗下产业，不少人就熟悉多了。比如，誉满香江的上海素食品牌“功德林”、香港“四季．悅”日 本餐厅，分布各地“零食物語”概念店、“金妹牌”火腿产品，以及成立于1947年的英利士洋行、成立于1969年从事食品原料贸易的“近藤”等，都是戴德丰掌控的企业及品牌。
戴德丰，号称香港食品大王，引入日本食品香港第一人，许多人喜欢的美国最大酿酒厂“E&J Gallo”洋酒、英国最大朱古力厂的“吉百利”，就是由四洲集团代理的产品及品牌。
而上世纪70年代，因四洲集团率先引进日本零食，令日本文化在七八十年代的香港更为流行，“零食物语”已成为香港超级品牌。2017年7月，戴德丰获颁香港特区政府最高荣誉“大紫荆勋章”。
普宁溪东村“营老爷”、“跳火墩” 传统民俗
戴德丰，今年70岁，1948年3月生于香港，祖籍广东普宁，老家是普宁市占陇镇西社溪东村。与潮汕地区的潮阳、惠来、澄海等地一样，普宁也是潮商富豪集中地，著名的普宁潮商如南洋商业银行、澳门南通银行创始人庄世平、立白创始人陈凯旋、创办康美药业的马兴田、“富德系”创始人张仲峻、佳兆业郭英成、星河地产黄楚龙等。普宁潮商中，还有香港著名家族企业鹰君创始人罗鹰石家族，创始人罗鹰石与二代罗康瑞等兄弟，号称“二代五财阀”。
在戴德丰的潮汕老家普宁占陇，每逢元宵时节，有一个传统民俗活动远近有名，那就是“跳火墩”。 “跳火墩”， 几乎全村参与，村民们会扛着神明，跳过熊熊燃烧的火堆，意在去掉一身晦气，去旧迎新。目前，普宁春节民俗“跳火墩”，以占陇镇溪东村正月十六日下午所举行的活动最为出名。
为回报故土，戴德丰除了捐资兴办溪东村“德丰学校”，还在普宁设立奖学金，对高考、中考取得优异成绩的学生和教师予以表彰奖励。
四洲集团创始人戴德丰
目前，戴德丰家族控制着二家上市港股，一是港股“四洲集团”，于1993年登陆香港联交所主板上市，另一家是港股公司“香港食品投资”， “香港食品投资”主营业务是冻肉贸易，系香港最大冻肉进口商之一。
戴德丰是著名的香港食品大王，创业起家，源于日本零食，也是一种机缘巧合。
有一次，戴德丰应在日本做生意的叔叔邀请，去日本做客，在当地，他发现日本零食品种丰富，口味很多，广受消费者欢迎。而当时的香港零食，多是中国传统的糖果、梅李干等，市面上几乎没有来自日本的零食。1971年，在那位在日本远房叔叔的帮助下，戴德丰在香港创立了香港四洲集团，专门代理日本进口食品。
零食物语连锁店
“零食物语” 连锁，是戴德丰家族企业旗下运营一个相当成功的零售业品牌。零食物语，创办于1997年，在香港，若是来去学校、地铁站、机场等，随处可见“零食物语”，里面的食品多是日文包装。作为香港一间专门销售日本零食的连锁店，“零食物语” 代理包括明治及固力果等著名日本食品品牌。
“零食物语”英文名称是OKASHI LAND，换作日文就是“和果子”，差不多是中文零食的意思，而“物语”就是“故事”的意思；作为港岛一个热卖品牌，可以理解为零食的故事，也可以当成“零食天地”。如今，“零食物语”已不光代理日本零食，公司经常派人去国外，收罗热卖品牌，然后进货上架。
戴德丰创业初时，由于零食渠道关系，当时的小杂货店进货热情并不高，加上当时也没有超市，于是，他把“日本进口零食”天天上电视打广告，随着消费者认可，越来越多杂货店从戴德丰那儿批发进货，同时，不少海外食品企业纷纷找他做代理，从戴德丰这儿打入香港及内地市场。创业的艰辛的，从1971年开始，戴德丰有一个数十年如一日的作息时间表：每天5点半起床，6点半跑步，7点半开始吃早餐，然后去公司处理业务。许多潮商翘楚，走出故里到外面打拼，收获了成功，背后都是有过艰辛的付出。
戴德丰家族做生意的潮汕基因
戴德丰（左2）与林郑等
“有德则乐，乐则能久”，这是四洲集团创始人戴德丰的人生座右铭。
“如果一个人具备长远的目光，敏锐的发现力，与人为善的亲和力，包容的胸襟和不断创新的智能，加上临时镇定，头脑清晰，全力以赴，淡定从容，并拥有儒雅的外交，获得朋友真诚的帮助，如此他便能是猎而忍，化忍为仁，依仁滋德，戴德而丰。”如上这段话，既是戴德丰为人行事的心得，也是极好的生意经。
在中国，潮商的生意，可谓无孔不入，“商者无域”， 什么赚钱做什么，什么地方能赚钱就奔那儿去，在海外也到处都有潮商的足迹。过去，潮汕人起商号、店名、招牌，多见有传统的“诚、昌、宝、德、达、高、丰、信”等吉祥字眼，似乎没有什么新意，可均蕴含着深刻的商业理念及企业价值观，比如“人无信用难立，商无信誉难存”；又比如“炉火不旺不出钢，不懂行情难经商”，如同戴德丰说是，要有“敏锐的发现力”。
戴德丰旗下“四季．悅”日本餐厅
过去，老潮商讲究“三分生意七分谈，人无笑脸休开店”，与戴德丰“乐则能久”同是一理；“和气客自来，冷语客不买”，“ 见人三分笑，客人跑不掉”。很多人说，潮汕人善于交际和公关，既勤劳又伶俐，并以擅长策划知名天下，事实上，这与潮商历来在商业上肯用心智有很大关系。
慈善乃开心之源！潮汕人重视传统，重视家风、家教；戴德丰觉得，“己利利人，己达达人”，做慈善与做食品一样，都是很开心的事，而“乐则能久”，企业长青与致力慈善工作是相辅相成。父亲给他起名“德丰”， 就 是“厚德载福”的意思，他说从小父亲对他要求很简单：就是做一个好人，做一个开心的人！
子承父业是潮商二代传承的主流模式，与其他地域的商群相比，潮商子女通常会较早从父辈手中接管家族事业，尤其是儿子的继承。目前，戴德丰的食品王国也处于代际交替的关键时期，家族二代已开始逐步走向前台，接手家族事业。
戴德丰太太胡美蓉（右3）同二儿媳（右2）向董建华夫人赵洪娉（中）群力资源中心捐赠孙子戴承亨百日宴贺礼，服务慈善公益
戴德丰与太太胡美蓉育有二个儿子，长子戴溍良、次子戴进杰，目前兄弟接力，分工不分家，与父亲一同管理家族企业。
从戴德丰家族旗下二大上市公司“四洲集团”与“香港食品投资”股权架构上看，家族化特征明显，家族控制力比较强。以“四洲集团”为例，控股股东分别为Capital Season Investments Limited、Special Access Limited和Careful Guide Limited，持股比例分别为29.98%、19.32%、18.22%，最终控制人均为戴德丰，应该是家族信托持股的形式。
目前，戴德丰为“四洲集团”董事局主席、执行董事，夫人胡美蓉现为执行董事、董事总经理，戴太比戴德丰小5岁，今年65岁，“四洲集团”系夫妻创业，她也是共同创始人。在“四洲集团”， 戴德丰的内弟，也就是胡美蓉之弟胡永标也出任执行董事，他在集团负责商品采购、产品代理及品牌发展。
四洲集团、香港食品投资执行董事
次子戴进杰，今年35岁，2004年进入四洲集团，并于2007年出任四洲集团旗下附属公司“零食物语”总经理。2012年，他又进入家族另一家上市公司“香港食品投资”，并负责集团新项目之策划发展，包括开拓广州大创生活馆业务。2017年12月1日，他正式获任四洲集团执行董事。从戴德丰这一重大人事安排上看，戴进杰极有可能负责分管四洲集团，并成为未来四洲集团接班人。
与哥哥戴溍良素来低调行事相比，戴进杰比较活跃，积极参与社会事务。2012年11月，他的儿子戴承亨出生后，他与太太在母亲胡美蓉带领下，一家人前往从事公益慈善的香港群力资源中心，将儿子百日贺礼作为善款，亲手交予全 国 政 协 副 主 席 董建 华太太赵洪 娉手上，用于服务市民更有意义的公益。戴承亨是戴德丰第一个内孙，百日宴在港岛香格里拉酒店举办，300多位好友前来祝贺。
戴进杰，曾是香港青少年军事夏令营筹委会主席。香港群力资源中心，是董太太赵洪娉与一群志同道合的志愿人士一同创办的，香港青少年军事夏令营由香港群力资源中心、香港特别行政区政 府、驻香港部 队联合主办，2005年7月推出首届活动，目前已成为香港暑期课外活动的一个“黄金品牌”。此外，戴进杰还积极参与香港友好协进会、香港广东青年总会、香港企业管理发展中心等组织活动。
戴进杰与母亲、太太和董太太赵洪娉（右1）在一起
今年1月1日，戴德丰长子、今年 43岁的戴溍良，获任香港食品投资执行董事及集团副主席，这也意味着戴溍良今后将执掌戴德丰另一个重要家族事业版图——香港食品投资。港股“香港食品投资”， 主要核心业务为冻肉贸易，也包括从海外进口的鸡类、猪类、牛类、海产类及其他急冻副食产品，目前系香港最大冻肉进口商之一。
戴溍良，毕业于澳洲麦克里大学商科，后又取得美国加利褔尼亚南方大学工商管理硕士学位。回港后，他并没有直接加入家族企业，而是于一所国际会计师行工作，直到1998年，才进入集团工作。
分业分工不分家，是许多潮商家族企业的治理模式。戴德丰除二个儿子外，还有一个女儿。早期，他对子女进行分业分工的接班培育，比如长子戴溍良，主要负责生产管理方面的业务。戴德丰家族旗下除进口代理之外，也发展自主品牌的食品，在香港有四家工厂，分别是“牛仔食品”、“香港火腿厂控股”、“卡乐B四洲”、“美利饮食服务”。
戴凯欣与新郎樊林爽
戴德丰女儿戴凯欣(Kennis)，去年在香港君悦酒店设宴，举办补结婚酒会，此前，戴凯欣与新郎樊林爽已在上海结婚。戴凯欣今年42岁，丈夫樊林爽来自内地，今年35岁，两人是一对姐弟恋。樊林爽此前曾服务于长江证券，是多年上市公司保荐人。
在家族企业安排上，女儿戴凯欣主要负责戴德丰千亿资产的广告业务，而小儿子戴进杰则分管零售。
分工分业不分家，多出现于多子女的潮商家族企业，也就是一种家族共有财产制，体现的是家族共治，后代子女各自基于事业领域来共同维护庞大的家族利益。
潮汕地区文化及传统观念上，家族意识强，对企业持续保持家族控制，是大多数潮商的夙愿，在“不分家”基础上，强调分业分工，既能发挥后辈成员各自所长，也能强化管理及风险控制，更重要的是，“分工分业不分家”的治理前提，在于讲求家族团结和内部凝聚力。家族化的“分工分业不分家”治理体系，与职业经理人制度其实并不矛盾，前者主要体现于家族内部管控和治理，并不影响外人参与。
事实上，在戴德丰的家族事业中，除家族成员外，多数高管来自于职业经理人，港股四洲集团的管制体系中，甚至日籍人士出任独立非执行董事，比如现年70岁的四洲集团独董木岛纲雄，曾为三菱商事株式会社副行政总裁、日清食品控股株式会社之董事总经理及商务总监。
/ 一波说 •传承在中国（68）/
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