想要减肥的看这里 面粉不要，糖不要，油不要…… 松软醇香解馋
By 首阳零一
用料
- 大个的鸡蛋 4个
- 魔芋粉 30克
- 纯可可粉 10克
- 水 15g
- 盐 1g
- 泡打粉 1-2g
- 赤藓糖醇 50克
- 柠檬汁（白醋） 2克
做法步骤
1、鸡蛋把蛋黄蛋清分离 蛋黄＋魔芋粉＋可可粉＋水＋盐混合均匀，最后＋泡打粉拌匀
2、蛋白加入柠檬汁，分三次加入赤藓糖醇，打发至干性发泡，提起蛋清成短粗的尖尖状
3、先用1/3蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回剩余蛋清里，翻拌均匀
4、倒入磅蛋糕模具（模具底部要抹点儿黄油或者铺上油纸防粘）
5、用刮刀将蛋糕糊表面刮平
6、烤箱预热200度，把磅蛋糕模具放进烤盘里，倒入水
7、水浴法烤箱上下火170度60分钟 烤好立马出炉揭开油纸放凉
8、杏仁片170度烤5分钟
9、纯黑巧隔水融化，可以加点儿淡奶油调成甘纳许酱。 我喜欢变硬的黑巧所以没加淡奶油
10、一层蛋糕片一层黑巧，撒上杏仁片
11、做成盒子蛋糕很方便的
小贴士
蛋白打发程度要足够， 翻拌手法，防止蛋糕液消泡 水浴法烤出来蛋糕湿润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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