其实不建议过度精确的计算食物的热量,食物的生、熟状态下和各种烹饪的方式下热量都不同,我们先一起了解下肉类的热量。
红肉类— —
瘦的牛肉每100g热量在110千卡左右;
瘦的猪肉每100g热量在140千卡左右;
瘦的羊肉每100g热量在110千卡左右;
白肉类— —
鸡胸肉每100g热量在110千克左右;
鸡腿肉要高30千卡左右,其他部位的肉热量还要高一点;
鹅肉的热量和鸡肉差不多,鸭肉的热量每100g在200千卡以上;
海鲜、河鲜类— —
鱼、虾、蟹的热量都在100千卡左右,贝类要低很多;
章鱼、墨鱼这些的热量都在100大卡上下,但是胆固醇含量很高。
这里讲的肉的热量都是生肉、瘦肉,不包含动物皮、肥肉的热量,肉做熟以后水分减少了,如果按熟肉的重量计量,100g的肉热量就会高很多,如果烹饪肉的方法不对,比如高温油炸,肉类的热量会增加1倍多,烹饪肉类时尽量蒸、煮、炒,不要放太多的食用油,少用高盐、高脂肪、高热量的酱料,比起肉类的热量,要更注重肉类的烹饪方式和食用的量!
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