梅干菜扣肉绝对是一道年夜饭硬菜，做一道软糯不腻的梅干菜扣肉绝对能给你的年夜饭桌增添丰富美味～
By 兔子土豆
用料
- 五花肉 500g
- 梅干菜 约150g
- 老抽 2勺
- 红糖粉 1勺
- 大葱 半根
- 姜片 2片
- 料酒 2勺
- 米酒 2勺
做法步骤
1、锅里加葱姜料酒将肉煮熟后捞出
2、趁热在肉皮上抹上米酒并且让它自行收干水份
3、锅里烧油将肉皮炸成比较深的金黄色
4、将红糖和老抽一比一混合浇在肉片上（注意肉片厚的话需要切薄一点）
5、将肉片涂抹均匀
6、抹好后把肉皮朝下码放在碗底
7、盖上梅干菜
8、浇上刚刚抹肉剩下的料汁
9、放上一块姜片上锅蒸四十分钟（我是用高压锅）
10、蒸好后碗上盖上一个盘子将它翻过来
11、就可以吃啦～颜色好看味道很棒～
小贴士
这道菜很简单，需要的调料也不多，主要就是梅干菜要香，猪肉买好一点的五花就行啦～
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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