炸鱼用面粉还是淀粉

1、喜欢酥脆口感的，炸鱼便使用淀粉，喜欢软嫩口感的，炸鱼便使用面粉，今天小编就来说说关于炸鱼用面粉还是淀粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸鱼用面粉还是淀粉

1、喜欢酥脆口感的，炸鱼便使用淀粉，喜欢软嫩口感的，炸鱼便使用面粉。

2、但是淀粉与面粉混合使用，炸出的鱼会中和两者的作用，既香酥又不至于太脆，既软嫩又不至于粘腻，所以最好混合使用。

3、炸鱼时面糊里加入鸡蛋，这样更加酥脆。