鞍山海城馅饼，又称海城牛庄馅饼。是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮薄酥嫩，面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人，内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。
关于牛庄馅饼的由来，有两种说法：
其一是说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄回民刘海春。
其二是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创，两种说法在起源的时间上出入不大，均为20世纪初期。据说，刘海春的回族馅饼要早于高富臣的汉族馅饼几年。
如今牛庄馅饼的知名度越来越高，影响也越来越大，它与天津的狗不理包子等美食齐名，是中华美食文化中重要的一环。它不光提升了牛庄的形象；同时提升了中华民族的美食文化，正所谓“饼小乾坤大，美食岁月长”。
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