河南烩面怎么做才好吃,一定要加入它,做出来美味无比,今天小编就来说说关于烩面的面怎么做才有劲道?下面更多详细答案一起来看看吧!

烩面的面怎么做才有劲道(烩面怎么做才好吃)

烩面的面怎么做才有劲道

河南烩面怎么做才好吃,一定要加入它,做出来美味无比

对于面食来说,自己最喜欢吃的就是烩面,烩面是中原地区非常有特色的面,是一种荤、素、汤、菜、饭全具备的特色小吃。面劲道,汤浓鲜,经济实惠,烩面按配料不同可分为:牛肉烩面,三鲜烩面,羊肉烩面,五鲜烩面等等。其中羊肉烩面最为常见,也是最流行的。

【1】准备食材

首先准备好食材和配料:高筋面粉,水,盐,羊排,海带,香菜,油菜,大葱,姜,香叶,花椒,草果,干辣椒,茴香,香油等。

【2】制作过程

面盆里先倒入面,加盐,分几次倒入水用筷子搅拌下,然后揉成面团,醒1小时,醒好之后再揉一次,然后揉成粗面条,用刀切成几块,用手按扁,用擀面杖擀下,作成面皮,把每个面片两面都沾上香油,要抹的均匀些。然后放在准备好的拖盘里。用湿布或者保鲜膜盖上,醒1小时左右。先拿出一块。用手慢慢拉长。从中间撕成2半。接着再慢慢拉长。下入锅中煮熟后,过凉水备用。

羊排切块。砂锅倒入一定的水,倒入羊排。炖羊排的香料备好。用纱布包起来。一起和大葱,姜片倒入砂锅里。大火烧开,转小火炖1个半小时,最后加入盐,鸡精,料酒调味。煮好后捞出。用手剔掉骨头。海带切丝,青菜煮熟加入其中。

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