腌牛肉用什么粉（腌牛肉要用的粉）

想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉，今天小编就来说说关于腌牛肉用什么粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

腌牛肉用什么粉

想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。

玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。

地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。