这是广州的做法，但是我很喜欢这样吃，清淡脆爽。
By 我的温馨港湾
用料
- 菜心 250g
- 蒜末 小量
- 盐 小量
- 食用油 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、菜心洗净备用。
2、锅内放水，水里加入一点点盐和油，这样青菜的颜色更绿。先把菜心的梗部分用手拿着，先烫一下菜心梗，大约一两分钟，再把菜心整个放入水里烫大约一分钟。
3、捞出，放入冰水里（凉水里）过一下凉水，这样菜心更清脆。
4、把蒜切成蒜末，用盐，蚝油，生抽，和适量水兑成蚝油汁。
5、把蚝油汁倒入锅内，开锅后放入蒜末，再次开锅后，拿开，把汁水淋到菜心上。
6、把菜心摆在盘子里，淋入蚝油汁即可。
7、成品。
小贴士
菜心焯水时，先烫梗部分，再整个烫一分钟。
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