鱼的做法数不胜数，才子也吃过不少，像我们东北的红烧、酱焖、铁锅炖煮，还有重庆万州烤鱼，广东善于清蒸以及全国人民都喜欢的鱼火锅形式，但是纸上烤鱼在昆明才子还没见到过几家，可以说是稀有吧！这不，在关上的双桥路281号就开了这么一家：山茅鲜活馆纸上烤鱼，这里还有很多口味的田鸡哟，都很巴适！
前几天刚刚开业，门前一片喜庆，有机蔬菜很是惹人注目。
刚进门就看到了大鱼缸，店里主营的草鱼、鲤鱼、鲈鱼、江团、钳鱼在里面游来游去。
整洁的桌面上放着烤具，烤盘和下面的发热管，“纸上烤鱼”是以电热烤鱼——通过下面的发热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，自然是更干净卫生。
我们上桌后，映入眼帘的就是这个样子，其实在呈现这种状态前，厨师们已经完成了一大半的工作了，鱼的宰杀、腌渍、调味、蒸到断生，然后放入酱汁，用纸包好，待可以进食之前，撒上葱花香菜。
在慢慢加热的过程中，纸包里的味汁也开始咕嘟咕嘟地冒泡。烤约五分钟，在味汁与鱼肉交融后，便可打开纸包来食用。刚一打开，香浓的味道扑鼻而来，味蕾顿时被打开，鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩，不算辣的蒜香味深得女士喜爱，当然才子也很喜欢，重口香浓，下饭最佳菜肴，一条鱼，两个人，轻松搞定。
店家的山茅田鸡，酸辣重口，越吃越想吃，在木姜子油的作用下，味道更加浓郁。不愧为招牌经典老菜，味道好才是王道！
中餐馆里的纸包鱼、纸火锅，以及韩式餐馆里的纸上烤肉等，估计很多吃货朋友都见识过了，而纸上烤鱼，恐怕很多人听说过，但是没有体验过。据老板介绍他们家是昆明第二家纸上烤鱼，第一家无从得知，但是这一家可是有明确的地址哟。
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