主料：山药适量调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量，今天小编就来说说关于清炒山药的详细做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
清炒山药的详细做法
主料：山药适量。调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。
将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。
药去皮后切菱形片。
切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
