对于生长在太原的人来说，每到冬季，早晨前往清和元喝上一碗头脑，来上二两烧麦，喝上一两黄酒，整天浑身发热，不怕寒冷，精神倍增，工作起来不累。那么为什么叫头脑呢？为什么是清和元呢？
说道头脑，就想到明末清初太原著名抗清复明义士傅山，清军攻占北京城，大明王朝灭亡。傅山闻讯写下“哭国书难著，依亲命苟逃”的悲痛诗句。
雄才大略的康熙皇帝为了巩固清政府的统治地位，在康熙十七年（1678）颁诏天下，令三品以上官员推荐“学行兼优、文词卓越之人” “联将亲试录用”。李宗孔、刘沛先推荐了傅山。
阳曲知县戴梦熊奉命通知傅山，他装病不去，知县无奈强行将傅山捆绑后，使用轿子抬往北京。至北京后，傅山依旧称病。清廷宰相冯溥并一干满汉大员隆重礼遇，多次拜望诱劝，他既以病而拒绝参加考试，又在皇帝思准免试，授封“内阁中书”之职时，不叩头谢恩。康熙皇帝面对傅山如此之举并不恼怒，反而表示要“优礼处士，特授内阁中书”回地方做官。
由京返并后，地方诸官闻讯都去拜望，并以内阁中书称呼。对此，傅山低头不语，泰然处之。阳曲知县戴梦熊奉命在他家门首悬挂“凤阁蒲轮”的额匾，傅山凛然拒绝，毫不客气。他仍自称为民，避居乡间，同官府若水火，表现了自己“尚志高风，介然如石”的品格和气节。
傅山不仅是思想家，书画家，还是医药学家，著有许多医药书籍，母亲身体不好，他配下八珍汤给母亲天天早上吃，半年后，母亲红光满面，精神焕发，神采奕奕。
有商家看到这是一个赚钱的机会，于是找到傅山要买八珍汤方子开店，傅山告诉商家：八珍汤改名头脑，挂清和元招牌，我分文不要。商家问：为什么？傅山说：清代表清王朝，元代表元王朝。寓意汉人天天吃他们的头和脑。
