压垮羊肉串，赶走小龙虾，曾经无人问津的它，如今是烧烤摊的网红！
夏天天气非常炎热，很多人都不想吃东西，但是唯独烧烤是个例外。夜市摊上的美食的种类千千万万，但是谁也无法烧烤在大家心中的位置。从天边的晚霞落幕开始，吃到满天璀璨的繁星，甚至可以吃到东方的天空泛起一抹亮白色，什么减肥，通通抛之脑后，这就是烧烤的魅力。
烧烤摊上的食材种类很多，但是有几种一直都是大家的最爱，比如从开始一直火到现在的羊肉串，再比如去年火起来的烤鸡蛋，甚至因为去年世界杯而大火一把的小龙虾，都很受大家的喜欢。这几乎都是每一桌食客的必点之物，然而这一切因为“它”的出现而彻底发生了改变。
这种美食之前曾经一度无人问津，如今却突然成了烧烤摊上的网红。它就是碳烤牛骨髓，在这之前，牛大骨很少有人吃，除了熬煮大骨汤以外，牛骨头几乎处于无人问津的地位，从没有人想过去吃它。但是如今它却压垮羊肉串，赶走小龙虾，很多人吃烧烤第一个先点它。
有人说，牛骨头有什么可吃的，又没有什么肉。确实它没肉，要是想吃肉的话，不如去撸2串羊肉。吃牛大骨吃的是切开以后里面的骨髓，把一整根牛大骨切开以后，撒上胡椒粉、麻辣鲜，用锡纸裹严实了，放在炭火上烧烤15分钟左右，就开始滋滋冒油，浓郁的香味就飘散出来了。
打开烤好的牛骨头，空气中瞬间就弥漫着牛油的香味，牛骨髓表面已经烤的微微焦黄，看着非常美味诱人。拿起勺子舀上一勺，看起来颤巍巍，嫩嫩的，滑滑的，香香的。放进嘴里，柔嫩香滑，入口即化，肥腴滑嫩的牛骨髓无需咀嚼就瞬间融化在嘴里，回味无穷，唇齿留香。
不过牛骨髓空嘴吃的话，确实太香了，吃多了会有点油腻感。若是能配上一碗米饭，把香喷喷的骨髓拌入米饭里面，那真是让人无法抗拒的美味。或者舀一勺嫩滑的牛骨髓，放在焦黄酥脆的馍片上，一口吃下，那感觉简直香的无法形象，说真的，这样的吃法让人欲罢不能。
压垮羊肉串，赶走小龙虾，曾经无人问津的牛骨，如今成了烧烤摊的网红！牛骨髓丰富的营养无需多言，而且它还非常美味，让人吃一口就会爱上。你喜欢吃吗？感觉味道怎么样？
,
