听过十三香小龙虾，见过十三香小龙虾，做过十三香小龙虾，也吃过十三香小龙虾，但是不知道的是真的是十三种香料，今天总算是涨知识了
马上要到龙虾季节了，卖的最好的龙虾也就是十三香了，那到底是哪十三香呢？
八角500克，香茅草200克，草寇500克，桂皮200克，山奈300克，香叶500克，小茴香500克，只让500克，干姜600克，草果400克，排草500克，丁香200克
把这些香料都打拌成粉，即可这就是十三香龙虾里的十三香，大家觉得怎么样？
火锅相信大家都吃过，尤其是天冷的时候，邀上亲朋好友，吃上热烫烫的火锅，也是一种享受
但是你在吃火锅的时候，有没有想到，这个火锅是怎么做出来的？配方比例都有什么？
今天【我是大厨师】栏目组给大家解答疑惑，请往下看配方比例
配料；色拉油500克，牛油200克，鸡油300克，豆瓣酱80克，食盐20克，葱段30克，鸡精50克，鲜姜30，大蒜子30克，
香料配方； 丁香10克，香果80克，白蔻80克，桂皮50克，砂仁80克，八角100克，草果30克，小茴香100克，白芷30克，香叶50克，山奈50克，黄栀子30克，以上香料打成粉。麻椒150克不要打碎。
做法；开火上锅炼油加入冰糖熬化后加入葱段和鲜姜，大蒜子，熬制金黄色捞出，加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油，加入花椒粒和香料粉，搅拌均匀加入8斤高汤即可
