其实我来福鼎市是抱有一个小小的目的的，那就是想到原产地来品尝一下备受福建人民欢迎的福鼎肉片。记得我抱有同样想法的上一次，还是在陕西的岐山县，当时的我特别想体验一次那里的岐山臊子面。
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我们都知道，福建三明的沙县小吃作为平民版低配南方菜系享誉全国，而福鼎肉片在闽浙二省的知名度丝毫不亚于沙县小吃。
仿佛是原产地才有的倔强，鼎鼎有名的福鼎肉片在福鼎却将前面的地名去掉，汤的叫它汤肉片，干的叫它拌肉片。仿佛是某知名人物谦逊地同食客说，来来来，别客气，这是我家，叫我小福子就可以了。
福鼎肉片的制作方法并不复杂，他是将精肉、淀粉与调味料按照一定的比例调配后，揉捏上劲，相当于我们熟知的丸子制作方法。这边一个人的量是四两，对肉泥称重之后将其扒在一个不锈钢制的小铲子上。
下肉的时候，用叉子一样的工具将原料一点点地放入沸水中焯熟，肉泥遇水随之凝固在了一起。
由于我已经在外地吃过汤肉片，这回我点了一份拌的。拌肉片较汤肉片制法稍微繁琐一些，还需要准备香菜、萝卜丝、宽粉与特制的调味酱汁。这样制作出来的肉片酸辣麻香，吃起来非常的劲道。
由于柘荣与福鼎之间不通高铁，我最终抵达的目的地是福鼎汽车南站。站前广场外停放着很多招揽生意的人力三轮车，这也算是福鼎市的一大特色吧。
在整个宁德地区中，我大致可以把城市的等级分为三个梯队。宁德市蕉城区位于第一梯队，霞浦、福安和福鼎位于第二梯队，其他的县位于第三梯队。
起初我在逛完福鼎市之后，觉得它的建成区面积和蕉城区差不多大。可是经过后来的仔细测量，却吃惊地发现它的周长与福安和霞浦差距不大。好奇之下，我将我经过的位居第二梯队的这三座城市进行了一下对比。发现福鼎市既有先天优势又有后天优势。
它的先天优势在于主城区所处的盆地宽阔而又狭长，中间的这条桐山溪由于橡胶坝的阻隔，水量十分充沛。河流两边的公园、广场与大道极大地扩宽了人们的视野。
一个房子可以通过装修来扩大它的视觉面积，一座城市也可以通过河流和地形来办到。而且在城市的外围，福鼎市还开发了百胜新区以及正在规划建设中的铁锵新区和海湾新区，为深入内陆腹地的山间小城提供了向海滨扩展的可行性。
按理说，福鼎市跟东海的直线距离还有将近30公里。然而，一条宽约两公里，平均水深达15米，港道长40公里的沙埕港改变了这样的格局，叫福鼎市化身为一座拥有潮汐涨落的滨海城市。沙埕港是一处典型的溺谷式强潮海湾，港湾纵深迂迥，港窄水深，是我国东南沿海的天然良港之一。
而且它的湾顶腹地开阔，潮滩广为发育，蕴含着丰富的土地资源。前面所说到的三个新区就是依靠这样的有利资源而规划建成的。就比如说已经建成的百胜新区，它在十余年前还是一片葫芦形状的港湾，海水与岸边的山林紧紧贴合，没有留下一丝平缓的地面。随着福鼎市大规模围海造陆的开展，桐山溪的河口处发生了翻天覆地的变化
。先前葫芦状的港湾被修饰得相当平滑，外加淤积的泥沙抬升了河床使得海水难以倒灌，桐山溪得以向南延伸数公里。
这样，福鼎的城区就有了继续向东南方向延伸的空间。原先长约5公里的狭长城区几年后将会扩展至12公里，这个县级市的规模将会达到如今地级市的水平。
跟福安和霞浦比起来，福鼎市可谓是后起之秀。它的建县史只有二百多年，是由霞浦县劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四个里合并而置的，县治设在桐山，所以福鼎又称为桐城。
清乾隆四年（1739年），京师传来的一道圣旨到了刚刚升州为府的福宁，批准在它的北边新设立一个福鼎县。可深究这个“鼎”字从何而来，当地没人能给出确切的答案。就连大清皇宫中的官方正史上，也仅提到闽浙总督郝玉麟在奏疏中答复的语句:“应如所请，命县名曰福鼎”这样的字眼，却并没有提到叫福鼎的理由。
当地的学者纷纷为此展开了猜测，清初文士王吉泉等人提出，“鼎”字取《易经·杂卦》中“鼎新”的含义，表示皇帝对这所新县城的美好祝愿。不过对于比下面的两种说法，这种说法显然是最站不住脚的。
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这两种说法都说“鼎”字源于山名，但这两座山却相隔甚远。清末民国时期的周梦虞先生极力推崇“太姥山覆鼎峰”之说，他在自己编纂的《福鼎县名辩讹唱和集》中甚至直接作诗一首来批驳另外一种观点:“他山借助果何缘，讹以传讹二百年。取义羲经犹近理，谐声鹤顶太从权。此疆彼界须分别，李戴张冠笑倒颠。记得前修曾告我，定名原在姥峰巅。”
用现在的大白话来讲就是:别再提苍南县的那个鹤顶峰了，以讹传讹了二百年应该有个定论。取意自伏羲的《易经》好像还有些道理，拿鹤顶来谐音福鼎太过于生搬硬套。浙江的山和我们福建的山你认为会用哪一个？没有常识到笑死人！我的前辈曾经跟我说过，太姥山的最高峰摩霄锋（今名覆鼎峰）就是“鼎”字的真正来源。
由于周梦虞在民国时期担任第三中学的校长，在教育界和文学界有较高的声望，这首诗在当时还兴起了一个关于福鼎县名的大讨论。随着参与人数的增多，真相也随着更多的史料浮出了水面。不仅证实了福鼎的“鼎”字来源于鹤顶山，还由此获得了很多的信息，比如在明清时期，位于县城东北苍南县境内的鹤顶山原名就是福鼎山，而且最早是划归福建省境内的。一个县名的争论还能帮助解开诸多的历史谜团，实在是蛮有意思的。
你要是来到了福鼎，山腰处数不尽的佛寺一定会令你印象深刻。据不完全统计，在福鼎各寺院中生活的僧尼就有三千余人，寺庙就有313所。早在隋朝的时候就有昭明寺，然后是唐玄宗赐批兴建的太姥山国兴寺。自此以后，原先的道教圣地太姥山及周边，就成了佛家子弟追寻的圣地，有着“东天佛国”之称。福鼎市，作为太姥山主峰所在的城市，自然就成了佛道两家驻足吸纳信众的良处。除了浓厚的宗教色彩与形如覆鼎的太姥山主峰之外，太姥山也是公认的福鼎白茶的源头，带动着周边乡镇成片白茶产业的发展。
咱再把视角转到福鼎城区内，通过几处地标来认识这座城市。
要论最为显眼的地标，我把代表旭日东升的太阳阁放在这座城市的首位。太阳阁的全称为“慧日寺太阳阁大悲楼”，一听就知道是一处佛教寺院里的建筑之一。
这座太阳阁位于福鼎城西龙山的半山腰上，是一座非常典型的四面八角楼阁式建筑。楼阁共分为三层，每层上方均有一块巨大的木质牌匾，一层为圆通自在、二层为龙山霁雪、三层用浑厚的笔触挥写着太阳阁三个大字。想必每当旭日东升的时候，东边初升的太阳便把太阳阁映的金光闪闪，神采奕奕，想必这便是太阳阁三个字要表达的意思吧。
桐山溪的东岸有两处地标，一处是位于阮家尖山上的福鼎革命烈士纪念碑，另一处是沈海高速旁边的普光寺塔。
这三处地标遥相呼应，正好在福鼎的城区内标记出了一个等腰三角形。三角形的正中央正是福鼎的市中心，夹在桐山大桥和江滨大桥之间的一块商业聚集区。
这种结构对于中小型城市来说，是一种非常理想的布局方式。由分散在各处的城市地标绘制出一个图形，最少由三个点才能形成一张平面。这个平面各个角的中心线向中央汇聚的焦点，很容易集中整个城区的人气，用一个成语来形容就是“众星捧月”。不过前提是，这些城市地标之间的关系必须是势均力敌的。如果其中的一个过于出挑和张扬，这样的布局规划便会前功尽弃，另外的几处地标便会失去它的作用，形成两个或多个城市中心。对于像福鼎这样人口并不是很多的中小型城市来说，多而不精并不是一个好的出路。
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