大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道开胃小菜“凉拌金针菇”。
金针菇是一种食用菌，含有丰富的氨基酸，吃了好处多。金针菇是成束生长的，肉质柔软有弹性，在餐桌上很受欢迎，可以凉拌，可以热炒，可以烧汤，可以涮，还可以做烧烤呢。今天就用金针菇做最简单的凉菜，凉拌金针菇，便宜还好吃，做法简单不到10分钟就能上桌。
【凉拌金针菇】
材料：金针菇
辅料：植物油，生姜，香菜，干红辣椒
调料：食盐 蚝油 白糖 味精
做法：
1. 生姜切成姜片装碗备用
2. 掰入几粒干红辣椒
3. 香菜洗净切段，装盘备用
4. 金针菇切去根部，放在盆中掰散
5. 加入食盐，给金针菇焯水
6. 焯水1分钟控水捞出过凉水
7. 起锅烧油加入姜片和红辣椒爆香，加入蚝油炒匀
8. 将金针菇挤干水分放入大碗中，加入食盐调味
9. 倒入准备好的辣椒油，
10. 加入香菜段，用手抓拌均匀即可装盘享用
温馨提示：1、 金针菇切去根部，要掰散
2、 金针菇加食盐焯水
3、 姜片和红辣椒爆香，要加入蚝油炒，味道更佳
凉拌金针菇是金针菇最简单经典的吃法，金针菇肉质软滑又弹性，干红辣椒爆香加入蚝油做的辣椒油香辣极了。这道凉拌菜简单好做，不到10分钟就能上桌，香辣入味，嚼在嘴里爽滑入味，下酒佐餐均可，希望您能够喜欢
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