原创2022-04-05 14:24·侦食趣
大家好，我是侦食趣，冬季里很多朋友都是大鱼大肉吃得都特别的油腻，而且开春后很多朋友特别容易上火，胃口食欲下降。在这里小侦分享给大家9道开胃汤，做法简单营养丰富，而且全家人都喜欢喝，学会之后每天给家人换着花样做汤！
上汤娃娃菜
1、准备食材：娃娃菜、火腿、金针菇、皮蛋、虾皮、葱花、姜片、食盐、清水
2、上汤娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜洗净切成长条，火腿剥皮切片，金针菇洗净撕开，皮蛋切块，虾皮洗净、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，爆香姜片，起香后放入皮蛋翻炒均匀。
（3）炒香后加入清水烧开，加入娃娃菜、金针菇、火腿、虾皮轻微搅拌，盖上锅盖烧煮6分钟左右，时间到后加入食盐搅拌出锅撒上葱花即可。
牛肉萝卜汤
1、准备食材：牛肉、白萝卜、葱段、葱花、姜片、香菜、料酒、食盐
2、牛肉萝卜汤的做法：
（1）牛肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，将牛肉、姜片、葱段、料酒冷水下锅，烧开后焯水捞出。
（3）炖锅中加入牛肉、姜片、盖上盖子开大火炖至2.5个小时，再放入白萝卜搅拌均匀炖30分钟，时间到后出锅撒上葱花、香菜即可。
山药排骨汤
1、准备食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱段、葱花、姜片、食用油、料酒、食盐、清水
2、山药排骨汤的做法：
（1）排骨洗净剁成小块，山药洗净去皮切块、玉米洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，排骨冷水下锅加入葱段、料酒煮开焯水捞出备用。
（3）起锅烧油，爆香葱段、姜片，起香后加入排骨翻炒至变色，加入清水、山药、玉米、胡萝卜炖50分钟，时间到后撒上少许盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
紫菜虾滑汤
1、准备食材：鲜虾、紫菜、鸡蛋，葱花、淀粉、食用油、料酒、食盐
2、紫菜虾滑汤的做法：
（1）鲜虾洗净去壳、去头、去虾线剁成虾泥，紫菜洗净泡开，鸡蛋蛋清和蛋黄分别搅拌盛装，葱洗净切好备用。
（2）虾泥的腌制：将切好的虾泥加入淀粉、蛋清、料酒、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后淋上蛋黄液煎至蛋饼切成块盛出备用。
（4）起锅烧水，起温后用勺子挖出虾泥、紫菜、煎好的鸡蛋液、食盐煮开后出锅撒上香油 、葱花即可。
黄豆猪脚汤
1、准备食材：猪脚、芸豆、葱段、姜片、小米辣、料酒、白醋、食盐、清水
2、黄豆猪脚汤的做法：
（1）芸豆头天晚上泡发，猪脚洗净冷水下锅烧开3分钟捞出去毛剁成块，小米椒洗净切段，葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒烧煮10分钟捞出洗净备用。
（3）再起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入姜片、白醋烧开30分钟撇去浮末，调至小火加入泡发好的芸豆，盖上锅盖炖2小时左右。
（4）炖好后加入食盐轻微搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
冬瓜玉米虾仁汤
1、准备食材：冬瓜、玉米、虾仁、葱花、胡椒粉、食用油、料酒、食盐、清水
2、冬瓜玉米虾仁汤的做法：
（1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线，冬瓜去皮洗净切块，玉米洗净切块葱洗净切好备用。
（2）腌制虾仁：将虾仁加入料酒、胡椒粉均匀腌制10分钟备用。
（3）起锅烧油，爆香葱花，起香后放入冬瓜翻炒，再加入清水烧开，加入玉米煮6分钟，时间到后再加入虾仁、食盐、胡椒粉轻微搅拌再煮3分钟出锅即可。
西兰花豆腐鸡蛋汤
1、准备食材：西兰花、豆腐、鸡蛋、食用油、香油、葱花、姜片、黑胡椒粉、食盐、鸡精、清水
2、西兰花豆腐鸡蛋汤的做法：
（1）豆腐洗净切块，鸡蛋打散搅拌均匀，西兰花洗净切块加入食盐、清水静置3分钟左右捞出、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后淋上鸡蛋液煎成鸡蛋饼捣成块盛出备用。
（3）起锅留油，爆香姜片，起香后加入清水烧开后放入西兰花、豆腐、鸡蛋烧煮3分钟，时间到后加入黑胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀出锅撒上香油、葱花即可。
番茄土豆肥牛汤
1、准备食材：肥牛、番茄、土豆、葱花、蒜末、食用油、料酒、蚝油、生抽、番茄酱、食盐、清水
2、番茄土豆肥牛汤：
（1）肥牛解冻、番茄洗净去皮切块、土豆洗净去皮切块丁、葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，起香后加入番茄丁翻炒出汁，加入土豆丁翻炒至熟。
（3）翻炒后加入清水、肥牛卷、番茄酱、蚝油、生抽轻微搅拌焖煮5分钟，时间到后加入食盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
什锦豆腐汤
1、准备食材：豆腐、百叶、火腿、木耳、鸡蛋、金针菇、葱花、香菜、淀粉、黑胡椒粉、香油、陈醋、生抽、食盐、鸡精
2、什锦豆腐汤的做法：
（1）豆腐洗净切块，百叶洗净切丝，火腿剥皮切丝，木耳洗净泡发切碎，鸡蛋打散搅拌均匀，金针菇洗净撕开，葱花香菜洗净切好，淀粉加水调成水淀粉备用。
（2）起锅烧水，起温后加入豆腐、百叶、木耳、火腿丝煮开后，加入生生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油轻微搅拌。
（3）煮开后加入鸡蛋液、水淀粉、香菜、黑胡椒粉轻微搅拌，搅拌均匀后起锅撒上葱花即可。
以上就是小侦分享的9道开胃汤的做法大家按照步骤在家试着做下吧，大人小孩都爱喝！
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