大蒜是生活中，特别常见的一种调味品，炒青菜的时候放上一点，蒜香味浓郁，吃起来别提多过瘾了。还可以拿来做凉拌菜、做腌蒜等等，不得不说每一种做法都好吃，都令人沉浸在这种香味中。
不过买回来的大蒜，各位有没有注意过，放时间久了，总是容易发芽。而且吃起来水分也不足了，干干瘪瘪的，一点都不好吃。为啥大蒜在超市里放着，即使很久没人买，也不会发生干瘪、发芽的现象，一买回家就这么多毛病呢？
其实保存大蒜的温度、环境、方法等等，都是很重要的，要想家里吃不完的大蒜不干瘪、不长芽，放置时间久了也新鲜的话，我们就得掌握正确的保存方法。教你一招保存技巧，简单又省事，学会之后试一下。
用料：新鲜的大蒜、食盐、卫生纸、保鲜袋
1、要想大蒜保存出来效果好，肯定得选择新鲜的大蒜，已经发芽干瘪的大蒜，保存起来也没有什么意义，还很容易影响其他大蒜的保存效果。
2、因此买回来的大蒜，我们一定要仔细挑选一下，干瘪发芽的、不新鲜的、有破损的这些都不能要，只留下新鲜的，准备保存起来。下面咱们准备一个保鲜袋，或者塑料袋也行，把大蒜都放进去。
3、接下来需要把适量的食盐倒在锅里，然后开小火慢慢炒，炒到什么程度呢，大概就是把食盐炒干，炒到颜色一点点发黄的时候，就可以关火了。关火之后，盛出来放凉，晾凉之后，再将其放入卫生纸中包裹起来。
4、为啥要用食盐来保存大蒜，这是因为炒干的食盐，可以起到非常好的吸潮作用，能把多余的水分吸走，从而可以延长大蒜的保存时间，防止大蒜变质、发芽。食盐包进卫生纸中之后，我们再将其放在大蒜里，接着把保鲜袋密封好，放在家里的通风阴凉的地方来保存，这样就可以啦。
大蒜保存，其实还是挺简单的，这样保存起来，什么时候需要吃的话，还是随时可以取出来的。我们家总喜欢买大蒜的时候，多买上一些，就面临着保存大蒜的问题。每次都是用这个保存技巧，保存出来的大蒜状态特别好。
烹饪小贴士：
我们保存大蒜的时候，一定要选择一个干燥的、阴凉的地方，不要太过潮湿，这样也不利于大蒜的保存。
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